Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)
Rezept für 1 Omelette
- 2 Eier
- 80 g Rahmspinat aufgetaut
- 1 Prise Salz
- mischen und in einer runden Pfanne kochen (ich wende sie nicht wegen der “Unfallgefahr” – sie ist fertig, wenn die Oberseite auch fest ist)
- 100 g Kürbis in Würfel schneiden
- 1 Frühlingszwiebel fein hacken
- 3 Röslikohl klein schneiden
- im Oel weich braten und mit Gemüsewürzmischung abschmecken
- 1 EL Creme fraiche dazu zum verfeinern
- die Gemüsemischung auf die Spinatomelette schöpfen
- abrunden mit einem Spiegelei
- Tipp: wenn jemand Fleisch dazu haben möchte, kann etwas Schinken dazu gebraten werden
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