Einträge von Marianne Keller

Vegi-Spinatomelette mit Kürbis kohlenhydratarm

Rezept für 1 Omelette 2 Eier 80 g Rahmspinat aufgetaut 1 Prise Salz mischen und in einer runden Pfanne kochen (ich wende sie nicht wegen der „Unfallgefahr“ – sie ist fertig, wenn die Oberseite auch fest ist) 100 g Kürbis in Würfel schneiden 1 Frühlingszwiebel fein hacken 3 Röslikohl klein schneiden im Oel weich braten […]

Mandel-Quark-Kuchen kohlenhydratarm

Rezept für ein viereckiges oder rundes Backblech 6 Eier verquirlen 120 g weiche Butter 100 g Birkenzucker schaumig rühren 250 g Magerquark 80 g gemahlene Mandeln Zitronenschale abreiben Saft von der Zitrone 1 TL Backpulver in die Kuchenform füllen und mit gehobelten Mandelscheiben verzieren backen 180 Grad 30-40 Minuten sehr gut zum einfrieren – da […]

Spinatroulade mit Lachs kohlenhydratarm

Rezept für eine Rolle Spinatroulade 3 Eier verquirlen 100 g Rahm-Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut) 1 Schuss Rahm alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen in der Bratpfanne kochen  – bis auch oben fest ist – ich drehe es nicht wegen der „Unfallgefahr“ abkühlen Meerrettich und Crème fraiche mischen und bestreichen mit Lachs belegen […]

Frühstücks-Omelette kohlenhydratarm

Starte am Morgen mit einem eiweissreichem Frühstück – das bringt Dich in Schwung und hält Dich sehr lange satt! Die Zubereitungszeit ist sehr kurz – der kleine Aufwand lohnt sich sehr. Rezept pro Person: Omelette: 2 Eier verquirlen 2 gestrichene Esslöffel Crème fraiche 1 Prise Salz alles mischen und in der Pfanne eine Omelette braten […]

Shirataki-Reis mit Poulet und Hüttenkäseplätzchen

Lass Dich überraschen mit diesem Rezept mit Shirataki  (aus der Konjakwurzel) Vorteile Shirataki fast kalorien- und fettfrei glutenfrei basisch ballaststoffreich machen lange satt! Rezept für 2 Personen Poulet-Geschnetzeltes an Tomatensauce mit Knoblauch ca. 300 g Poulet-Geschnetzeltes 4 Knoblauchzehen geschält und in Scheiben geschnitten 1 kleine Zwiebel gehackt 1 kleine Dose Pelati in der Bratpfanne Zwiebeln […]

Cordon-Bleu kohlenhydratarm

Rezept für 1 Person 1 Pouletbrust in der Mitte aufschneiden mit einem Fleischklopfer flach „klopfen“ (oder dies beim Metzger erledigen lassen) eine Seite der Pouletbrust belegen mit 1 Tranche mageren Schinken und 1 Toastkäse die andere Seite darüber legen und mit einem Zahnstocher fixieren beide Seiten würzen mit Fleischgewürz oder nach Belieben im verklopften Ei […]

Cheesecake mit Biscuit kohlenhydratarm

Rezept Biscuit: 80 g Mandeln gehackt 80 g Mandelblätter 40 g Mandelmehl 70 g Butter geschmolzen 50 g Birkenzucker (Xylithol) alles mischen und in einer runden oder quadratischen gefetteten Kuchenform am Boden festdrücken Füllung: 4 Eier 250 g Ricotta 250 g Mascarpone 250 g Philadelphia 1 Zitrone Schale abgerieben und Saft 200 g Birkenzucker (Xylithol) […]

Lachs-Spinat-Feta-Rollen kohlenhydratarm

Rezept von meiner lieben Kundin Nadine Secchi 5 Eier verquirlen 200 g Feta fein würfeln 150 g Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut und Wasser auspressen) alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen auf ein Backblech geben und bei 190 Grad Umluft 10 min. backen abkühlen mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen alles einrollen […]

Bolognese mit Shiratakireis kohlenhydratarm

Rezept pro Person 1 Zwiebel fein hacken und im Oel anbraten ca. 150 – 180 g Hackfleisch dazu geben und anbraten, bis nichts mehr rot ist nach Belieben würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika Tomatensauce dazu und köcheln lassen 1 Esslöffel Crème fraiche zum Verfeinern 1 Packung Shirataki-Reis gut abspülen mit Wasser (Migros im Asia-Bereich erhältlich) […]

Poulet auf Krautstielbett mit Kürbis kohlenhydratarm

Rezept pro Person 1 Pouletbrust nach Belieben würzen und beidseitig anbraten ein ganzes Blatt Krautstiel fein in Streifen schneiden 1 Zwiebel und eine Knochblauchzehe dazu schneiden in der Pfanne mit etwas Oel kurz anbraten – mit Salz und Kräutern würzen 1 Esslöffel Crème fraiche dazu – gut mischen und ev. noch abschmecken mit Gewürzen Kürbis […]