Einträge von Marianne Keller

Partyfilet mit Spargeln kohlenhydratarm

Eine kohlenhydratarme Ernährung ist nicht schwer und viele Rezepte kannst Du mit einfachen kleinen Tricks zu LOW CARB umpolen. Kennst Du das Rezept von Betty Bossi vom Party-Filet? Auch diese Koch-Idee kannst Du einfach umwandeln und mein Besuch war begeistert. Ich finde dieses Partyfilet genial, denn es ist schnell gekocht und Du kannst es wunderbar […]

Lachsterrine mit Spargeln kohlenhydratarm

Ich bin ein grosser Fan von Spargeln. Spargeln sind eine uralte Heilpflanze und haben eine reinigende und entwässernde Wirkung. Sie bestehen aus 94 Prozent Wasser, sind sehr kalorienarm und ihre glykämische Last ist äusserst niedrig. Das bedeutet für Dich, dass Dein Bluzuckerspiegel kaum davon beeindruckt wird. Kombiniere mit den Spargeln den Lachs, der Dir zudem […]

Karottenkuchen kohlenhydratarm

Rezept 120 g gemahlene Mandeln 30 g Mandelmehl 120 g geraspelte Karotte roh 20 g Frischkäse (z. B. Philadelphia) 0,5 dl  Rahm 2 Eier 40 g geschmolzene Butter 50 g Birkenzucker 1/2 Packung Backpulver eine gute Prise Salz Alle Zutaten gut verrühren. Gib dann die geschmolzene Butter dazu und hebe diese gut unter, bis alles […]

10 Eier-Rezepte kohlenhydratarm & Clean 9 tauglich

Meine 10 erfolgreichsten Eier-Rezepte kohlenhydratarm (Low Carb) Eier gehören zu den nahezu „perfekten“ Lebensmitteln. Eier enthalten nämlich alle essentiellen Aminosäuren auf einen „Schlag“ in perfekter Ausgewogenheit. Diese essentiellen Aminosäuren müssen über die Nahrung aufgenommen werden.  Aus diesem Grunde hat das Ei eine „Wertigkeit“ von 100. Dazu Vitamine A, D und E. Ein Ei enthält rund […]

Schinken-Omelette kohlenhydratarm

Rezept kohlenhydratarm (Low Carb) für 1 Person Schinken-Omelette  2 Eier verquirlen eine Prise Salz 1 Schuss Rahm in der Pfanne braten – ich wende die Omelette wegen der „Unfallgefahr“ nicht und die Omelette ist bereit, wenn die Oberfläche auch etwas eingedickt ist Füllung; 100 g Schinken 100 g Brokkoliröschen im Kokosfett braten mit Paprika würzen […]

Kokos-Crevettenpfanne mit Gemüse kohlenhydratarm

Rezept kohlenhydratarm (Low Carb) für 1 Person Crevetten & Gemüse je ca. 150 g pro Person Broccoli waschen und kleine Röschen schneiden dazu Peperoni, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln klein schneiden Crevettenschwänze entfernen alles zusammen mit Kokosfett in einer Pfanne anbraten das Gemüse soll noch schön knackig sein würzen mit einer feinen Currymischung ablöschen mit Kokosmilch-Sauce kurz […]

Ofengemüse mit pochiertem Ei kohlenhydratarm

Rezept für 1 Person Ofengemüse ca. 150 g pro Person Gemüse nach Belieben in Stücke schneiden: Kürbis, Peperoni, Zucchini und Knoblauch in dieser Zusammenstellung schneide ich die Kürbis kleiner – da längere Garzeit als die anderen Gemüse 2 El Raps- oder Olivenöl mit 1 TL Curry und 1 TL Paprika mischen das Gemüse darin wenden […]

Lachs-Tatare mit Ananas kohlenhydratarm

Rezept für 1 Tatare 80 g Ananas ganz fein schneiden in eine runde Tartareform füllen 50 g Frischkäse (z. B. Philadelphia) 2 Teelöffel Crème fraiche 2 Teelöffel Raps- oder Olivenöl zusammen mischen und mit Pfeffer und Salz würzen auf die Ananaslage füllen 100 g geräucherten Lachs fein schneiden mit 2 Teelöffel Meerettich mischen auf die […]

Vegi-Spinatomelette mit Kürbis kohlenhydratarm

Rezept für 1 Omelette 2 Eier 80 g Rahmspinat aufgetaut 1 Prise Salz mischen und in einer runden Pfanne kochen (ich wende sie nicht wegen der „Unfallgefahr“ – sie ist fertig, wenn die Oberseite auch fest ist) 100 g Kürbis in Würfel schneiden 1 Frühlingszwiebel fein hacken 3 Röslikohl klein schneiden im Oel weich braten […]

Mandel-Quark-Kuchen kohlenhydratarm

Rezept für ein viereckiges oder rundes Backblech 6 Eier verquirlen 120 g weiche Butter 100 g Birkenzucker schaumig rühren 250 g Magerquark 80 g gemahlene Mandeln Zitronenschale abreiben Saft von der Zitrone 1 TL Backpulver in die Kuchenform füllen und mit gehobelten Mandelscheiben verzieren backen 180 Grad 30-40 Minuten sehr gut zum einfrieren – da […]