Braten mit Pilzen Low Carb

Heute zeige ich Dir mal ein Braten im Niedergarverfahren. Er braucht einige Stunden im Ofen, ist aber schnell und einfach gemacht. Deine Familie und Deine Gäste werden auch hier begeistert sein!

Rezept für ca. 4 Personen

  • ca. 1 Kilo Rindsbraten am Stück
  • rundum fein würzen. Ich verwende dazu meistens eine Fleischwürzmischung.
  • Ofen mit Platte bei 80 Grad vorheizen
  • die Pfanne erwärmen und danach den Braten im Kokosfett gründlich kräftig anbraten. Ca. 10-15 Minuten. Wichtig ist, dass rundum die Poren geschlossen sind. Die Pfanne behalten für die Pilzsauce.
  • sofort in den warmen Ofen auf die vorgewärmte Platte legen und während 5-5 1/2 h fertig backen. Den Braten kannst Du bei 60 Grad auch noch länger im Ofen lassen
  • Pilzsauce: getrocknete Steinpilze in Wasser einlegen. 1 Zwiebel fein hacken und in der Bratenpfanne anbraten. Mit etwas Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Eingeweichte Pilze dazu und mit Kräutern fein würzen. Mit 2 dl Rahm abrunden und noch etwas einkochen lassen. Die Sauce kannst Du vorbereiten oder ganz frisch machen.
  • Dazu serviere ich Mischgemüse: Brokkoli, Karotten, Blumenkohl und Röslikohl klein schneiden und in wenig Bouillon kurz kochen.
  • Als weitere Beilage empfehle ich den Kürbis Butternut: knapp 1 cm Ringe schneiden, halbieren und im Kokosfett kurz herausbraten. Mit Kräutern fein würzen.
  • fertig ist das Low Carb Festmenu!

Zudem passt dieses Low Carb Rezept  wunderbar für das 9-Tages-Ernährungskonzept CLEAN 9. Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung und hat zudem folgende Vorteile:

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Das Konzept begeistert, denn die Umsetzung ist sehr einfach und auch gut in den Berufsalltag integrierbar. Ich stehe die ganze Zeit mit meinem  Wissen kostenlos zur Verfügung. Zudem erhältst Du die Einladung für meine geschlossene Facebook-Gruppe, wo sich Clean 9 Kunden austauschen, sich motivieren und tolle Rezepte teilen. „Gemeinsam statt einsam ist hier die Devise“.

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Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

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