Cheesecake Low Carb

Rezept Cheesecake (Menge für eine runde Torte)
Wir Low Carb’ler können auch “Schleckmäuler” sein! Hiermit alles im grünen Bereich:

• 3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
• 3 Eigelb
• 100 g Butter
• 500 g Magerquark
• 50 g Birkenzucker
• 1 Zitronenschale
• alles zusammen mischen
• Eiweiss darunter ziehen
• in einer gefetteten Backform bei 180 Grad während ca. 50-60 Minuten auf der untersten Rille backen
• als Topping habe ich etwas Crème fraiche genommen