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«Hast du gewußt, wie lecker eine Mahlzeit low carb (kalorienarme Ernährung) sein kann?» Hier findest du regelmäßig neue Rezepte zum Ausprobieren und Nachkochen – viel Spaß & guten Appetit wünsche ich dir von Herzen, Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach

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Rezept für 2 Personen Ofengemüse Ofengemüse waschen und zerkleinern, auf einem Backblech verteilen: ca. 300-400 g Gemüse gesamthaft (Zucchini, Peperoni, Frühlingszwiebeln und kleine Rädchen Maiskolben) mit 2 EL Olivenöl beträufeln mit Pfeffer, Salz und etwas Schnittlauch würzen im Ofen 200 Grad backen ca. 30 Minuten Fleisch kurz vor Vollendung Ofengemüse kochen ca. 400 g Rindsfilet […]

Beilage pro Person rechne pro Person gesamthaft 150-200 Gemüse Zucchini in Rädchen schneiden Peperoni halbieren, entkernen und je nach Grösse vierteln oder mehr (Grösse etwa identisch mit den Zucchinirädern) Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden inkl. dem grünen Ende etwas Schnittlauch darüber schneiden alles auf ein Backblech mit Backpapier gleichmässig verteilen/mischen mit etwas Olivenöl beträufeln mit […]

Apéro für 4 Personen 1 Ricotta auf einen bauchigen Teller stürzen (Tipp: wer es cremiger mag, kann auch einen Philadelphia Nature verwenden) hochwertiges Olivenöl rundherum füllen 1 Frühlingszwiebel fein schneiden einige Cherry-Tomaten fein schneiden Gemüse auf Ricotta  und rundum verteilen mit Aceto Balsamico Crema dekorieren mit Pfeffer und Salz abschmecken als Dip verwende ich rohe […]

Rezept für 2 Personen als Hauptspeise ca. 300-350 g Zucchini in 0,5 cm Rädchen schneiden ca. 300-350 g Kohlraben schälen und in 0,5 cm Schnitte schneiden Kohlraben zuschneiden, dass die Grösse zu den Zucchinirädern passt in eine kleine Gratinform abwechslungsweise schichten Guss: 2 dl Vollrahm 50 g Parmesan gerieben 1 Bund Schnittlauch geschnitten alles zusammen […]

Rezept für 1 Person ca. 150 g Fischfilet nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, im Ei wenden und danach in Kokosmehl panieren mit Kokosfett goldbraun braten Fisch warm stellen ca. 150 g Fenchel blanchieren (im Salzwasser kurz kochen) in eine Gratinschale geben und mit 2 Toastkäsen belegen als Topping habe ich etwas rote Peperoni […]

Rezept für 1 Kuchen 300 g Schokolade ohne Zucker (erhältlich im Handel. Mein Tipp von der low carb Online-Bäckerei mit dem Einkaufs-Rabattcode «Keller» mit 10 % Rabatt bestellbar https://baeckerei-gsund.ch/produkte/447-heisse-schoggi-schoggi-geraspelt-zum-backen.html 100 g Butter Schokolade und Butter in einer Pfanne sanft schmelzen 5 Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen 5 Eigelbe mit 100 g Birkenzucker (Xylithol) […]