Rezept für ca. 4 Personen
  • eine Handvoll Pilze getrocknet im lauwarmen Wasser aufweichen (je nach Saison können auch frische Pilze verwendet werden)
  • 500 g Rindsgeschnetzeltes nach Belieben würzen
  • 1 Zwiebel fein hacken
  • im Oel Geschnetzeltes und Zwiebeln anbraten, mit 2 Esslöffel Mandelmehl bestäuben (macht die Sauce sämig). Bitte bratfähigs Oel verwenden. Sehr gut wäre ein Albaöl, das hoch erhitzt werden kann und zudem Omega-3 enthält.
  • vorsichtig alles anbraten bis es gar ist (keine roten Stellen mehr)
  • mit 2 dl Fleischfond ablöschen (Fleischbouillon im Wasser aufgelöst oder fertiges Fleischfond kaufen)
  • die eingeweichten Pilze gut abwaschen und in die Sauce geben
  • etwas einkochen lassen, mit ca. 1,5 dl Rahm verfeinern. Falls die Sauce zu wenig sämig ist, mit Mandelmehl im Wasser aufgelöst noch ergänzen
  • 800 g Kürbis rüsten. Ich liebe die Sorte Butternuss, ist ein sehr zarter Kürbis. Kürbis ist roh sehr hart zum Schneiden und benötigt ein gutes Schneidemesser. Schale wegschneiden und in Würfel schneiden.
  • in der Gemüsebouillon während ca. 10 Minuten gar kochen. Nicht zu lange, sonst fällt der Kürbis auseinander
  • Bouillon abgiessen und mit etwas Butter verfeinern
  • servieren auf vorgewärmten Tellern
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir zu Deinem kohlenhydratarmen Essen

Dieses Menu kann im 9-Tages-Ernährungskonzept CLEAN 9 eingesetzt werden.  Was ist Clean 9?

Clean 9 fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung und hat zudem folgende Vorteile:

  • Gesund Gewicht verlieren
  • innerliche Körper-Reinigung
  • Energie gewinnen
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Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

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