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LOW CARB Kochrezept

Rezept für 1 Tatare

  • 80 g Ananas ganz fein schneiden
  • in eine runde Tartareform füllen
  • 50 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
  • 2 Teelöffel Crème fraiche
  • 2 Teelöffel Raps- oder Olivenöl
  • zusammen mischen und mit Pfeffer und Salz würzen
  • auf die Ananaslage füllen
  • 100 g geräucherten Lachs fein schneiden
  • mit 2 Teelöffel Meerettich mischen
  • auf die Frischkäselage füllen
  • die Rundform nun vorsichtig wegnehmen und kalt servieren
  • mit Aceto Balsamico noch etwas den Teller verzieren
  • En Guete!

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  • innerliche Körper-Reinigung
  • gesund und effektiv Gewicht verlieren ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel unterstützen
  • mehr Energie und Power
  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • auch Haut und Haare können profitieren
  • entspannter schlafen
  • fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung
  • der flexible Ernährungsplan ist auch für Berufstätige einfach umsetzbar
  • keine Kalorien zählen nötig
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Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

Rezept für 1 Omelette

  • 2 Eier
  • 80 g Rahmspinat aufgetaut
  • 1 Prise Salz
  • mischen und in einer runden Pfanne kochen (ich wende sie nicht wegen der „Unfallgefahr“ – sie ist fertig, wenn die Oberseite auch fest ist)
  • 100 g Kürbis in Würfel schneiden
  • 1 Frühlingszwiebel fein hacken
  • 3 Röslikohl klein schneiden
  • im Oel weich braten und mit Gemüsewürzmischung abschmecken
  • 1 EL Creme fraiche dazu zum verfeinern
  • die Gemüsemischung auf die Spinatomelette schöpfen
  • abrunden mit einem Spiegelei
  • Tipp: wenn jemand Fleisch dazu haben möchte, kann etwas Schinken dazu gebraten werden

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Rezept ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

Rezept für ein viereckiges oder rundes Backblech

  • 6 Eier verquirlen
  • 120 g weiche Butter
  • 100 g Birkenzucker
  • schaumig rühren
  • 250 g Magerquark
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • Zitronenschale abreiben
  • Saft von der Zitrone
  • 1 TL Backpulver
  • in die Kuchenform füllen und mit gehobelten Mandelscheiben verzieren
  • backen 180 Grad 30-40 Minuten
  • sehr gut zum einfrieren – da ist man immer bereit – wenn Gelüste oder Besuch kommen

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Rezept  kohlenhydratarm für eine Rolle Spinatroulade

  • 3 Eier verquirlen
  • 100 g Rahm-Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut)
  • 1 Schuss Rahm
  • alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
  • in der Bratpfanne kochen  – bis auch oben fest ist – ich drehe es nicht wegen der „Unfallgefahr“
  • abkühlen
  • Meerrettich und Crème fraiche mischen und bestreichen
  • mit Lachs belegen
  • alles einrollen und im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen – oder auch am Vortag herstellen
  • vor dem Servieren aufschneiden und geniessen

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Frühstück ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

Starte am Morgen mit einem eiweissreichem Frühstück – das bringt Dich in Schwung und hält Dich sehr lange satt!
Die Zubereitungszeit ist sehr kurz – der kleine Aufwand lohnt sich sehr.

Rezept pro Person:

Omelette:

  • 2 Eier verquirlen
  • 2 gestrichene Esslöffel Crème fraiche
  • 1 Prise Salz
  • alles mischen und in der Pfanne eine Omelette braten

Füllung:

  • ca. 100 g Nature Joghurt oder Kokosmilch-Joghurt (gesündere Variante)
  • Schleckmäuler dürfen einen Teelöffel Stevia reinmischen –
  • je nach Belieben Beeren nach Wunsch dazu (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
  • anrichten und geniessen

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  • innerliche Körper-Reinigung
  • gesund und effektiv Gewicht verlieren ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel unterstützen

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Lass Dich überraschen mit diesem Rezept mit Shirataki  (aus der Konjakwurzel)

KOHLENHYDRATARM – LOW CARB

Vorteile Shirataki

  • fast kalorien- und fettfrei
  • glutenfrei
  • basisch
  • ballaststoffreich
  • machen lange satt!

Rezept für 2 Personen

Poulet-Geschnetzeltes an Tomatensauce mit Knoblauch

  • ca. 300 g Poulet-Geschnetzeltes
  • 4 Knoblauchzehen geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
  • 1 kleine Dose Pelati
  • in der Bratpfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten
  • Poulet-Geschnetzeltes dazu und durchbraten
  • würzen mit Fleischwürzmischung oder Pfeffer, Salz, Paprika (nach Belieben)
  • ablöschen mit Pelati und einkochen
  • würzen nach Belieben

Shirataki-Reis- oder nudeln

  • gut mit Wasser im Abtropfsieb abwaschen
  • 1 Min im heissen Salzwasser kochen
  • abgiessen und warm stellen

Hüttenkäseplätzchen (mein Spezialtipp)

  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Hüttenkäse
  • etwas rohes Gemüse klein geschnitten dazu (nach Belieben Peperoni, Zucchetti, Brokkoli etc.)
  • in der Bratpfanne mit Oel runde „Tätschli“ braten. Erst umdrehen, wenn etwas angebraten, damit sie nicht auseinanderfallen

Alles zusammen auf einem vorgewärmten Teller anrichten – fertig ist das kohlenhydratarme Gericht. „En Guete“

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Kohlenhydratfrei Panieren – ja, das klappt und schmeckt wunderbar!

Rezept für 1 Person

  • 1 Pouletbrust in der Mitte aufschneiden
  • mit einem Fleischklopfer flach „klopfen“ (oder dies beim Metzger erledigen lassen)
  • eine Seite der Pouletbrust belegen mit 1 Tranche mageren Schinken und 1 Toastkäse
  • die andere Seite darüber legen und mit einem Zahnstocher fixieren
  • beide Seiten würzen mit Fleischgewürz oder nach Belieben
  • im verklopften Ei wenden
  • im Mandelmehl wenden
  • im Kokosfett beidseitig braun braten und mit buntem Gemüse oder knackigem Salat servieren

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Möchtest Du gesund Abnehmen? Dann stelle ich Dir das Clean 9 Ernährungskonzept vor:

Deine Vorteile mit C9:

  • Körper-Reinigung
  • gesund Abnehmen ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel aktivieren
  • mehr Power
  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • schönere Haut und Haare
  • besser schlafen
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Dessert ohne Kohlenhydrate

Rezept

Biscuit:

  • 80 g Mandeln gehackt
  • 80 g Mandelblätter
  • 40 g Mandelmehl
  • 70 g Butter geschmolzen
  • 50 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und in einer runden oder quadratischen gefetteten Kuchenform am Boden festdrücken

Füllung:

  • 4 Eier
  • 250 g Ricotta
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Philadelphia
  • 1 Zitrone Schale abgerieben und Saft
  • 200 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und auf den Biscuitboden giessen
  • während ca. 1 h 10 Min bei 150 Grad  in der Mitte backen

Dieser Kuchen kann auch im Clean 9 eingefügt werden: als kleiner Dessert nach der Mahlzeit!

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Rezept von meiner lieben Kundin Nadine Secchi
ohne Kohlenhydrate (kohlenhydratarm)

  • 5 Eier verquirlen
  • 200 g Feta fein würfeln
  • 150 g Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut und Wasser auspressen)
  • alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
  • auf ein Backblech geben und bei 190 Grad Umluft 10 min. backen
  • abkühlen
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Rezept pro Person

  • 1 Zwiebel fein hacken und im Oel anbraten
  • ca. 150 – 180 g Hackfleisch dazu geben und anbraten, bis nichts mehr rot ist
  • nach Belieben würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika
  • Tomatensauce dazu und köcheln lassen
  • 1 Esslöffel Crème fraiche zum Verfeinern
  • 1 Packung Shirataki-Reis gut abspülen mit Wasser (Migros im Asia-Bereich erhältlich)
  • 1 Minute im Salzwasser kochen lassen – abtropfen – warm stellen
  • wenn die Bolognese-Sauce fertig ist, mit dem Reis servieren
  • ich wünsche Dir einen guten Appetit mit meinem kohlenhydratarmen Rezept

Shiratakireis- oder nudeln werden aus der Konjakwurzel (Teufelszunge) hergestellt. Sie sind besonders in der japanischen und chinesischen Küche sehr beliebt. Sie bestehen weitgehend aus Wasser und dem ballaststoffreichen Mehl der Konjakwurzel . Sie haben wenig Eigengeschmack, können aber gut Geschmack aufnehmen und darum empfehle ich eine würzige Sauce dazu zu servieren. Sie haben extrem wenige Kalorien, sind  fettfrei und glutenfrei! Probiere sie mal aus!

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