Einträge von Marianne Keller

Rindsfilet mit Ofengemüse kohlenhydratarm

Rezept für 2 Personen Ofengemüse Ofengemüse waschen und zerkleinern, auf einem Backblech verteilen: ca. 300-400 g Gemüse gesamthaft (Zucchini, Peperoni, Frühlingszwiebeln und kleine Rädchen Maiskolben) mit 2 EL Olivenöl beträufeln mit Pfeffer, Salz und etwas Schnittlauch würzen im Ofen 200 Grad backen ca. 30 Minuten Fleisch kurz vor Vollendung Ofengemüse kochen ca. 400 g Rindsfilet […]

Schnelles Ofen-Gemüse low carb

Beilage pro Person rechne pro Person gesamthaft 150-200 Gemüse Zucchini in Rädchen schneiden Peperoni halbieren, entkernen und je nach Grösse vierteln oder mehr (Grösse etwa identisch mit den Zucchinirädern) Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden inkl. dem grünen Ende etwas Schnittlauch darüber schneiden alles auf ein Backblech mit Backpapier gleichmässig verteilen/mischen mit etwas Olivenöl beträufeln mit […]

Apéro Ricotta im Olivenöl kohlenhydratarm

Apéro für 4 Personen 1 Ricotta auf einen bauchigen Teller stürzen (Tipp: wer es cremiger mag, kann auch einen Philadelphia Nature verwenden) hochwertiges Olivenöl rundherum füllen 1 Frühlingszwiebel fein schneiden einige Cherry-Tomaten fein schneiden Gemüse auf Ricotta  und rundum verteilen mit Aceto Balsamico Crema dekorieren mit Pfeffer und Salz abschmecken als Dip verwende ich rohe […]

Zucchini-Kohlraben-Gratin low carb und vegetarisch

Rezept für 2 Personen als Hauptspeise ca. 300-350 g Zucchini in 0,5 cm Rädchen schneiden ca. 300-350 g Kohlraben schälen und in 0,5 cm Schnitte schneiden Kohlraben zuschneiden, dass die Grösse zu den Zucchinirädern passt in eine kleine Gratinform abwechslungsweise schichten Guss: 2 dl Vollrahm 50 g Parmesan gerieben 1 Bund Schnittlauch geschnitten alles zusammen […]

Fisch im Kokosmantel mit Käse-Fenchel kohlenhydratarm

Rezept für 1 Person ca. 150 g Fischfilet nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, im Ei wenden und danach in Kokosmehl panieren mit Kokosfett goldbraun braten Fisch warm stellen ca. 150 g Fenchel blanchieren (im Salzwasser kurz kochen) in eine Gratinschale geben und mit 2 Toastkäsen belegen als Topping habe ich etwas rote Peperoni […]

Schokoladekuchen de luxe kohlenhydratarm

Rezept für 1 Kuchen 300 g Schokolade ohne Zucker (erhältlich im Handel. Mein Tipp von der low carb Online-Bäckerei mit dem Einkaufs-Rabattcode „Keller“ mit 10 % Rabatt bestellbar https://baeckerei-gsund.ch/produkte/447-heisse-schoggi-schoggi-geraspelt-zum-backen.html 100 g Butter Schokolade und Butter in einer Pfanne sanft schmelzen 5 Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen 5 Eigelbe mit 100 g Birkenzucker (Xylithol) […]

Fisch im Parmesanmantel kohlenhydratarm

Rezept für 1 Person 150 g Pangasiusfilet oder Fisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen im Ei wenden im geriebenen Parmesan wenden im Kokosfett vorsichtig beidseitig goldbraun anbraten Gemüse gesamthaft ca. 150 g pro Person: Frühlingszwiebel in der Pfanne anbraten dazu habe ich hier Kohlraben in Scheiben geschnitten und rote Peperoni dazu getan auf […]

Muschelpfanne kohlenhydratarm

Yes, ich hole mir das Meer ins Esszimmer – Fernweh-Bekämpfung mit leckerem Seafood! Rezept Muschelpfanne mit Crevetten, Federkohl & Kefen für 2 Personen Muscheln 1 kg Muscheln unter fliessendem und kaltem Wasser waschen. Alle Muscheln entfernen, welche Schalen geöffnet oder beschädigt sind in einer grossen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen 2 Knoblauchzehen pressen und dazu […]

Walnussbrötli kohlenhydratarm

Rezept für ca. 8 Walnussbrötli 3 Eier 200 g Magerquark 1 TL Salz 90 g gehackte Walnüsse 50 g Chiasamen 20 g Flohsamen (in der Migros erhältlich) 1 Backpulver alles zusammen mischen in eine gefettete Muffinform füllen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen Mein neues Kochbuch ist da! 1 0 1   Rezepte kohlenhydratarm für […]

Ananas-Burger kohlenhydratarm

Mmmh, einen so fruchtigen Burger erfreut das Winterherz. Ananas enthält sehr wenig Kalorien, regt die Fetverbrennung und Verdauung nachweislich an und ist darum zum Abnehmen äusserst vorteilhaft. Rezept für 1 Ananasburger von einer frischen Ananas zwei Scheiben rund schneiden mit ca. 1,5 cm Breite mit einem Messer aussen die Schale wegschneiden und in der Mitte […]