Schlagwortarchiv für: Hackburger

• Crevetten schälen und im Kokosfett braten, würzen mit Curry, beiseite stellen
• Kürbis (Sorte Butternuss) schälen und in Stäbchen schneiden
• Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden
• einige Cherrytomaten klein schneiden
• alles Gemüse auch im Kokosfett ca. 10 Minuten auf mittlerer Wärme braten. Das Kürbis benötigt schon noch eine Weile, bis es weich wird
• würzen mit Curry nach Wahl.
• ablöschen mit Kokosmilch, nachwürzen mit Curry nach Belieben
• Crevetten dazu geben und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel noch ca. 10 Minuten fertig kochen

Einen guten Appetit wünsche ich von Herzen!

• 2 Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen
• Förmchen im Tiefkühler kaltstellen
• 500 ml Vollrahm in eine Pfanne giessen
• 3 Vanilleschoten auskratzen. Mark und Vanilleschote in die Pfanne zum Rahm geben
• 50 g Xylit oder Birkenzucker. Birkenzucker ist ein Zucker-Austauschstoff, auf der Basis natürlicher Pflanzenmaterialien. Zum Backen & Süssen sehr gut geeignet.
• alles kurz aufkochen und Hitze gleich reduzieren
• nach Belieben (ausser bei Clean 9) 2 EL Marascino beigeben
• auf kleiner Wärme noch 15 Minuten köcheln lassen
• die Vanilleschoten nun aus der Flüssigkeit fischen und entfernen
• die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatine tropfnass in die Flüssigkeit geben. Unter Rühren vollständig auflösen
• Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Panna Cotta Flüssigkeit in die Formen giessen
• Förmchen für ca. 2 h in den Tiefkühler und danach noch für weitere 2 h in den Kühlschrank
• dieses Dessert kann also sehr gut am Morgen vorbereitet werden
• ich mache jeweils die doppelte Menge und lasse den Rest einfach im Tiefkühler. Dann einfach das Panne Cotta frühzeitig in den Kühlschrank stellen

Heidelbeer-Sauce

• eine Handvoll Heidelbeeren putzen und mit etwas Birkenzucker leicht aufkochen
• pürieren und fertig ist die Heidelbeer-Sauce
• diese Sauce auch mit beliebig anderen Beeren herstellen
• Panna Cotta nun mit frischen Heidelbeeren und der Sauce servieren
• einen guten Appetit wünsche ich Dir von Herzen!

• 1 Fisch nach Wahl (Zander, Forelle, Pangasius etc.)
• mit Red Curry Paste (z. B. vom Migros) bestreichen
• im Kokosöl auf beiden Seiten anbraten
• mit Kokosmilch ablöschen, je nach Schärfe noch etwas Red Curry dazu geben
• auf kleiner Flamme köcheln lassen

Beilage Hüttenkäseplätzli mit Peperoni

• 1 Ei schaumig schlagen
• 1 Esslöffel Hüttenkäse dazu
• rote Peperoni klein schneiden, dazu geben
• würzen nach Belieben
• im Kokosöl kleine „Plätzli“ braten

Servieren auf vorgewärmten Teller, einen guten Appetit wünsche ich von Herzen!