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Rezept als Hauptspeise oder als Beilage
Als Beilage dürfen es 200 g, für die Hauptspeise 400 g sein
Frische Feigen schmecken süß und nussig, sie sind kalorienarm und fördern die Verdauung. Ausserdem liefern sie  viele gesunde Nährstoffe. Am besten isst du sie mit der Schale, damit du auch die Vitamine direkt unter der Schale verwenden kannst.
  • frische Feigen waschen, halbieren und jeweils noch Dritteln
  • frische Cherry-Tomaten waschen und halbieren
  • frische Kräuter verwenden nach Belieben. Hier habe ich Dill und Salbei verwendet. Gute Kombi auch mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln etc.
  • mit etwas Olivenöl in der Pfanne leicht köcheln, nicht zu lange, damit alles noch „knackig bleibt“
  • abschmecken mit etwas Meersalz und Pfeffer
  • fertig gekocht auf einem warmen Teller anrichten und etwas mit Aceto Balsamico crema abschmecken
  • dieses Gericht erhält durch die Feigen eine „süsse Note“

    1 0 1   Rezepte kohlenhydratarm für deine schlanke Linie! Mit vielen Koch- und Backideen. Einfach & unkompliziert, aber 100 % kulinarisches Erlebnis.

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  • gesund und effektiv Gewicht verlieren ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel unterstützen
  • mehr Energie und Power
  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • auch Haut und Haare können profitieren
  • entspannter schlafen
  • fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung
  • der flexible Ernährungsplan ist auch für Berufstätige einfach umsetzbar
  • keine Kalorien zählen nötig
  • bestes Preis-Leistungs-Verhältnis / das Konzept für 9 Tage kostet Fr. 143.15 (zzgl Porto) und damit ersetzt Du ganze 20 Mahlzeiten
  • Geschenk im Wert von Fr. 15.50 wird beigelegt – Energiegetränk mit Vitaminen B6, B9 und B12
  • Top-Betreuung von mir – mein gesamtes Wissen als Dipl. Ernährungscoach ist inklusive

Hast Du Fragen? Bist Du unsicher, ob es das Richtige für Dich ist?
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Ich würde mich sehr freuen, auch DICH begleiten zu dürfen.
Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Rezept für 2 Personen

Kennst du Burrata?
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella. Burrata hat die Form eines kleinen Säckchens,  in dessen Innerem sich eine Masse aus Sahne und Mozzarellasträngen befindet. Wunderbar cremig zum Geniessen.

  • für das Rezept benötigst du pro Person ca. 300-350  g Gemüse als Hauptspeise. Als Beilage würden 200 g pro Person ausreichen.
  • ich mische hier Wirz, Peperoni und Cherry Tomaten
  • alles waschen und zuschneiden
  • 2 Knoblauchzehen schälen und fein schneiden
  • 2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
  • alles in der Pfanne mit Kokosfett auf kleiner Flamme dämpfen (ca. 15 min köcheln lassen)
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • am Schluss 4 kleine Burrata dazu geben. Entweder noch in der Pfanne, dann zerlaufen sie oder als kalte Zugabe auf den Teller – dann spürt man die Konsistenz vom cremigen Burrata besser
  • mit Schnittlauch und Aceto Balsamico crema abschmecken

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Rezept für 2 Personen
Ofengemüse

  • Ofengemüse waschen und zerkleinern, auf einem Backblech verteilen:
    ca. 300-400 g Gemüse gesamthaft (Zucchini, Peperoni, Frühlingszwiebeln und kleine Rädchen Maiskolben)
  • mit 2 EL Olivenöl beträufeln
  • mit Pfeffer, Salz und etwas Schnittlauch würzen
  • im Ofen 200 Grad backen ca. 30 Minuten

Fleisch kurz vor Vollendung Ofengemüse kochen

  • ca. 400 g Rindsfilet
  • mit Meersalz und Pfeffer würzen
  • einige Blätter Salbei fein schneiden
  • 2 Knoblauchzehen schälen und scheibeln
  • Fleisch mit Salbei und Knoblauch scharf anbraten
  • je nach gewünschter Garstufe und Dicke ca. 3 Minuten auf jeder Seite
  • servieren auf einem vorgewärmten Teller

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Beilage pro Person

  • rechne pro Person gesamthaft 150-200 Gemüse
  • Zucchini in Rädchen schneiden
  • Peperoni halbieren, entkernen und je nach Grösse vierteln oder mehr (Grösse etwa identisch mit den Zucchinirädern)
  • Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden inkl. dem grünen Ende
  • etwas Schnittlauch darüber schneiden
  • alles auf ein Backblech mit Backpapier gleichmässig verteilen/mischen
  • mit etwas Olivenöl beträufeln
  • mit Meersalz und Pfeffer würzen
  • backen 200 Grad ca. 30 Minuten
  • Servieren mit zwei Spiegeleiern ergibt es eine vollwertige Mahlzeit
  • Tipp: passt auch zu Fisch und Fleisch

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Apéro für 4 Personen

  • 1 Ricotta auf einen bauchigen Teller stürzen
    (Tipp: wer es cremiger mag, kann auch einen Philadelphia Nature verwenden)
  • hochwertiges Olivenöl rundherum füllen
  • 1 Frühlingszwiebel fein schneiden
  • einige Cherry-Tomaten fein schneiden
  • Gemüse auf Ricotta  und rundum verteilen
  • mit Aceto Balsamico Crema dekorieren
  • mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • als Dip verwende ich rohe Kohlraben mit dem Gratinschneider zu runden Plättchen schneiden
  • für Gäste kann man zudem noch Cracker offerieren (aber sind dann high carb)

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Rezept für 2 Personen als Hauptspeise

  • ca. 300-350 g Zucchini in 0,5 cm Rädchen schneiden
  • ca. 300-350 g Kohlraben schälen und in 0,5 cm Schnitte schneiden
  • Kohlraben zuschneiden, dass die Grösse zu den Zucchinirädern passt
  • in eine kleine Gratinform abwechslungsweise schichten
  • Guss:
    2 dl Vollrahm
    50 g Parmesan gerieben
    1 Bund Schnittlauch geschnitten
    alles zusammen giessen und mit Pfeffer und Salz würzen
  • über das Gemüse geben
  • Backen in der Mitte des Backofens:
    210 Grad ca. 35 Minuten
  • Tipp: kann auch als Beilage verwendet werden – Gemüse auf je 150-200 g reduzieren

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Rezept für 1 Person

  • ca. 150 g Fischfilet nach Belieben
  • mit Salz und Pfeffer würzen, im Ei wenden und danach in Kokosmehl panieren
  • mit Kokosfett goldbraun braten
  • Fisch warm stellen
  • ca. 150 g Fenchel blanchieren (im Salzwasser kurz kochen)
  • in eine Gratinschale geben und mit 2 Toastkäsen belegen
  • als Topping habe ich etwas rote Peperoni und Zwiebeln genommen
  • bei 180 Grad ca. 15 Minuten fertig backen
  • Tipp: dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Poulet
  • zusammen servieren – En Guete

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Rezept für 1 Kuchen

  • 300 g Schokolade ohne Zucker
    (erhältlich im Handel. Mein Tipp von der low carb Online-Bäckerei mit dem Einkaufs-Rabattcode „Keller“ mit 10 % Rabatt bestellbar
    https://baeckerei-gsund.ch/produkte/447-heisse-schoggi-schoggi-geraspelt-zum-backen.html
  • 100 g Butter
  • Schokolade und Butter in einer Pfanne sanft schmelzen
  • 5 Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen
  • 5 Eigelbe mit 100 g Birkenzucker (Xylithol) mischen
  • alles zusammen mischen: Eiweiss, Schokolade, Eigelb und in einer runden Backform während 30 Minuten bei 180 Grad backen
  • nach Belieben mit etwas Beeren dekorieren und geniessen

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Rezept für 1 Person

  • 150 g Pangasiusfilet oder Fisch nach Belieben
  • mit Salz und Pfeffer würzen
  • im Ei wenden
  • im geriebenen Parmesan wenden
  • im Kokosfett vorsichtig beidseitig goldbraun anbraten
  • Gemüse gesamthaft ca. 150 g pro Person:
  • Frühlingszwiebel in der Pfanne anbraten
  • dazu habe ich hier Kohlraben in Scheiben geschnitten und rote Peperoni dazu getan
  • auf kleinem Feuer weich braten
  • Blattspinat dazu geben und nur noch kurz mitkochen
  • Servieren und geniessen – En Guete!

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Yes, ich hole mir das Meer ins Esszimmer – Fernweh-Bekämpfung mit leckerem Seafood!

Rezept Muschelpfanne mit Crevetten, Federkohl & Kefen
für 2 Personen

Muscheln

  • 1 kg Muscheln unter fliessendem und kaltem Wasser waschen. Alle Muscheln entfernen, welche Schalen geöffnet oder beschädigt sind
  • in einer grossen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen
  • 2 Knoblauchzehen pressen und dazu geben
  • die Muscheln dazu geben und bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel dämpfen ca. 10 Minuten
  • Topf immer wieder etwas schütteln
  • Muscheln, dessen Schale sich nicht geöffnet haben, entfernen

Crevetten

  • 4 grosse Crevetten waschen
  • 1 Frühlingszwiebel fein hacken
  • mit Olivenöl knusprig braten
  • mit Salz / Pfeffer würzen oder eine Kräuter-Würzmischung verwenden

Federkohl & Kefen

  • 500 g Federkohl waschen und Stiel entfernen (ergibt gekocht nur 50 %)
  • 100 g Kefen
  • im Salzwasser nur kurz dämpfen (ca. 3-4 Minuten)
  • in der Pfanne mit Crevetten kurz mitkochen
  • abschmecken mit Gewürz und mit Muscheln servieren

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