Antioxidantien sind Substanzen, die eine entscheidende Rolle im menschlichen Körper spielen, indem sie schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, neutralisieren. Freie Radikale entstehen als Nebenprodukte des normalen Stoffwechsels, können jedoch auch durch äussere Einflüsse wie Umweltverschmutzung, UV-Strahlung, Rauchen und ungesunde Ernährung verstärkt gebildet werden. Diese hochreaktiven Moleküle schädigen Zellen und Gewebe, was zu vorzeitiger Alterung und verschiedenen Krankheiten führen kann, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Entzündungen und sogar Krebs.
Antioxidantien wirken, indem sie freie Radikale unschädlich machen, bevor diese Schaden anrichten können. Dies geschieht, indem die Antioxidantien Elektronen an die freien Radikale abgeben und so deren Reaktivität verringern. Ohne ausreichenden Schutz durch Antioxidantien kann ein Zustand des sogenannten oxidativen Stresses entstehen, bei dem das Gleichgewicht zwischen der Produktion von freien Radikalen und der Fähigkeit des Körpers, sie zu neutralisieren, gestört ist.
Es gibt viele verschiedene Arten von Antioxidantien, die entweder vom Körper selbst produziert werden oder über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Zu den bekanntesten zählen Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Polyphenole. Diese Antioxidantien sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Vitamin C findet sich in Zitrusfrüchten, Paprika und Brokkoli, während Vitamin E in Nüssen, Samen und pflanzlichen Ölen vorkommt. Beta-Carotin ist vor allem in Karotten, Süsskartoffeln und Kürbis zu finden.
Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, trägt entscheidend zur ausreichenden Versorgung mit Antioxidantien bei. Besonders bunte Lebensmittel, die durch ihre Vielfalt an natürlichen Farbstoffen reich an Antioxidantien sind, spielen eine wichtige Rolle im Schutz des Körpers vor oxidativem Stress. Es wird empfohlen, täglich eine Vielzahl von antioxidantienreichen Lebensmitteln zu konsumieren, um das Immunsystem zu stärken und die Zellen vor Schäden zu schützen.
Zusammengefasst sind Antioxidantien unverzichtbar für die Erhaltung der Gesundheit, die Bekämpfung von Entzündungen und die Verlangsamung des Alterungsprozesses. Sie unterstützen den Körper in seiner Abwehr gegen schädliche Einflüsse und tragen zu einem starken Immunsystem bei.
