Gesättigte Fettsäuren sind eine Gruppe von Fetten, die hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Butter, Käse und Vollmilch vorkommen, aber auch in einigen pflanzlichen Ölen wie Kokos- und Palmöl enthalten sind. Im Gegensatz zu den als gesünder geltenden ungesättigten Fettsäuren haben gesättigte Fettsäuren lange Zeit den Ruf gehabt, negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu haben, insbesondere im Hinblick auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch die Forschung hat gezeigt, dass die Wirkung von gesättigten Fetten differenziert betrachtet werden muss.
Chemische Struktur und Eigenschaften
Gesättigte Fettsäuren bestehen aus Kohlenstoffketten, die vollständig mit Wasserstoffatomen gesättigt sind. Das bedeutet, dass sie keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen haben, was sie bei Raumtemperatur fest macht. Diese Stabilität verleiht ihnen eine längere Haltbarkeit und macht sie hitzebeständig, was sie ideal für das Kochen bei hohen Temperaturen macht.
Gesundheitliche Auswirkungen
1. Cholesterinspiegel: Ein übermässiger Verzehr gesättigter Fettsäuren kann den LDL-Cholesterinspiegel (Low-Density-Lipoprotein, „schlechtes Cholesterin“) erhöhen, was das Risiko für die Entwicklung von Atherosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Dabei gilt jedoch, dass nicht alle gesättigten Fettsäuren gleich sind. Es gibt Hinweise darauf, dass bestimmte gesättigte Fette, wie die in Milchprodukten enthaltenen, möglicherweise weniger schädlich sind als die, die in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen.
2. Energiequelle: Gesättigte Fette liefern, wie alle Fette, 9 Kalorien pro Gramm und sind somit eine hochkonzentrierte Energiequelle. In einer Low-Carb-Ernährung spielen Fette eine zentrale Rolle, da sie als Hauptenergiequelle dienen, wenn Kohlenhydrate reduziert werden. Gesättigte Fettsäuren, insbesondere aus natürlichen Quellen wie Kokosöl, können in Massen als Teil einer ausgewogenen Ernährung integriert werden, sollten jedoch durch gesündere Fette ergänzt werden.
3. Fettarten unterscheiden: Innerhalb der gesättigten Fette gibt es Unterschiede in Bezug auf deren Wirkung auf den Körper. Kurzkettige Fettsäuren (z.B. in Butter enthalten) werden schneller vom Körper verstoffwechselt und haben weniger negative Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel als langkettige gesättigte Fettsäuren, die vor allem in rotem Fleisch vorkommen. Mittelkettige Triglyceride (MCTs), die in Kokosöl vorkommen, werden zudem leicht vom Körper in Energie umgewandelt und fördern den Stoffwechsel.
Die Rolle von gesättigten Fettsäuren in einer Low-Carb-Ernährung
In einer Low-Carb-Ernährung sind Fette ein zentraler Energielieferant, da der Verzehr von Kohlenhydraten stark reduziert wird. Gesättigte Fettsäuren können in geringen Mengen Teil einer solchen Ernährung sein, allerdings sollte der Fokus auf hochwertigen, ungesättigten Fetten liegen. Omega-3-Fettsäuren, die in fettem Fisch, Leinöl und Chiasamen vorkommen, sind besonders wichtig, da sie entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Nahrungsergänzungen und Unterstützung für eine ausgewogene Ernährung
In vielen Fällen reicht die Nahrung allein nicht aus, um alle notwendigen Nährstoffe zu decken. Daher können Nahrungsergänzungen eine wichtige Rolle spielen. Omega-3-Fettsäuren sind besonders wertvoll, um Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu fördern, während Aloe Vera als ergänzendes Mittel den Verdauungstrakt beruhigen und die Nährstoffaufnahme verbessern kann. Aloe Vera ist auch eine Hauptkomponente der Körperreinigungsprogramme DX4 und Clean 9, die darauf abzielen, den Körper von innen zu reinigen und den Stoffwechsel anzuregen.
Körperreinigungen und Rezepte als Unterstützung
Eine Reduzierung von gesättigten Fettsäuren kann durch eine gezielte Körperreinigung unterstützt werden. Die Programme DX4 und Clean 9 helfen, den Körper zu entlasten und die Verdauung zu verbessern, indem sie den Darm reinigen und den Stoffwechsel ankurbeln. Marianne Keller, Dipl. Ernährungscoach, bietet dabei eine persönliche Begleitung und Unterstützung, um eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu fördern. In ihrem Low-Carb-Rezeptebuch finden sich viele leckere, fettreduzierte Rezepte, die helfen, gesättigte Fette zu reduzieren und gesunde Fette in den Ernährungsplan zu integrieren.
