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Glutenfrei

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

 

Glutenfrei bezieht sich auf Lebensmittel und Produkte, die kein Gluten enthalten – ein Protein, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Gluten ist für viele Menschen unproblematisch, aber für diejenigen mit Zöliakie, einer Glutenunverträglichkeit oder einer Glutenempfindlichkeit kann der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein natürliches Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt und für die Elastizität von Teig verantwortlich ist. Es hilft dabei, Lebensmittel wie Brot und Pasta zusammenzuhalten und verleiht ihnen ihre Form und Struktur. Gluten ist in vielen herkömmlichen Lebensmitteln enthalten, darunter Brot, Gebäck, Pasta, aber auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, in denen Gluten als Bindemittel oder Zusatzstoff verwendet wird.

Wer muss glutenfrei essen?

Eine glutenfreie Ernährung ist insbesondere für Menschen mit Zöliakie notwendig. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten eine Entzündungsreaktion im Dünndarm auslöst, die zu einer Schädigung der Darmzotten führt. Dies beeinträchtigt die Nährstoffaufnahme und kann zu einer Vielzahl von Symptomen wie Verdauungsproblemen, Müdigkeit und Mangelerscheinungen führen.

Darüber hinaus kann auch eine Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (NCGS) vorliegen, bei der Menschen auf Gluten mit Symptomen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Müdigkeit reagieren, jedoch ohne die gleiche Schädigung des Dünndarms wie bei Zöliakie.

Vorteile einer glutenfreien Ernährung:

• Verbesserte Verdauung: Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit führt eine glutenfreie Ernährung zu einer deutlichen Linderung der Symptome wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen.

• Erhöhtes Energielevel: Gluten kann bei Betroffenen Müdigkeit und Energielosigkeit verursachen. Eine glutenfreie Ernährung kann helfen, das Energielevel zu stabilisieren und zu verbessern.

• Nährstoffaufnahme: Bei einer glutenfreien Ernährung können sich die Darmzotten bei Zöliakie-Patienten regenerieren, was die Nährstoffaufnahme verbessert und Mangelerscheinungen vorbeugt.

Glutenfrei in der Praxis

Glutenfreie Lebensmittel umfassen eine Vielzahl natürlicher Lebensmittel, darunter:

• Frisches Obst und Gemüse

• Reis, Quinoa und Hirse

• Hülsenfrüchte

• Nüsse und Samen

• Glutenfreie Mehle wie Mandelmehl, Kokosmehl oder Buchweizenmehl

Für Menschen, die eine glutenfreie Ernährung befolgen, ist es wichtig, Etiketten genau zu lesen, da viele verarbeitete Lebensmittel verstecktes Gluten enthalten können. Dies gilt besonders für Saucen, Gewürzmischungen und verarbeitete Snacks.

Unterstützung durch Marianne Keller

Marianne Keller bietet als Online-Coach eine umfassende Betreuung für Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen oder möchten. Ihre Expertise im Bereich der Ernährung, insbesondere bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit, hilft Betroffenen, sich sicher in einer glutenfreien Welt zu bewegen. In ihrem Rezeptebuch finden sich zahlreiche Low-Carb- und glutenfreie Rezepte, die den Alltag erleichtern und die Gesundheit fördern.

Körperreinigungen und glutenfreie Ernährung

Programme wie DX4 und Clean 9 von Marianne Keller sind vollständig glutenfrei und eignen sich daher auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität. Diese Körperreinigungen unterstützen den Verdauungstrakt, reinigen den Körper von innen und fördern eine gesunde Ernährung ohne Gluten. Besonders die entzündungshemmenden Inhaltsstoffe und die harmonisierende Wirkung der Aloe Vera helfen, das Wohlbefinden von innen heraus zu steigern.

Fazit

Eine glutenfreie Ernährung ist für Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit unerlässlich, um Symptome zu lindern und die Gesundheit zu fördern. Mit der richtigen Unterstützung durch Ernährungspläne, Low-Carb-Rezepte und die Körperreinigungen DX4 und Clean 9 bietet Marianne Keller die ideale Begleitung auf dem Weg zu einem gesunden Leben ohne Gluten.

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