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Vitamin K

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

 

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Knochengesundheit spielt. Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: Vitamin K1 (Phyllochinon), das hauptsächlich in grünem Blattgemüse vorkommt, und Vitamin K2 (Menachinon), das in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln zu finden ist. Beide Formen erfüllen wesentliche Funktionen im Körper, wobei K2 insbesondere für die Knochengesundheit und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine zentrale Rolle spielt.

Funktionen von Vitamin K

1. Blutgerinnung: Vitamin K ist essenziell für die Blutgerinnung. Es aktiviert Proteine, die dafür sorgen, dass Blutungen bei Verletzungen gestoppt werden. Ohne Vitamin K würde der Blutgerinnungsprozess gestört, was zu übermässigen Blutungen führen könnte. Dies ist besonders wichtig nach Operationen oder bei Verletzungen, um den Blutverlust zu minimieren. Menschen, die Blutgerinnungshemmer einnehmen, müssen ihren Vitamin-K-Konsum häufig besonders gut kontrollieren, um eine sichere Dosierung dieser Medikamente zu gewährleisten.

2. Knochengesundheit: Vitamin K, insbesondere Vitamin K2, ist entscheidend für den Kalziumstoffwechsel und die Knochengesundheit. Es aktiviert das Protein Osteocalcin, das für die Einlagerung von Kalzium in die Knochen verantwortlich ist. Dies unterstützt den Aufbau und Erhalt von starken Knochen und hilft, Knochenschwund (Osteoporose) vorzubeugen. Studien zeigen, dass Menschen, die ausreichend Vitamin K2 zu sich nehmen, eine bessere Knochendichte haben und ein geringeres Risiko für Knochenbrüche aufweisen.

3. Herz-Kreislauf-Gesundheit: Vitamin K2 ist auch wichtig für die Herzgesundheit, da es hilft, Kalzium aus den Blutgefässen zu entfernen und in die Knochen zu transportieren. Ohne ausreichend Vitamin K2 kann sich Kalzium in den Arterien ablagern und zu Arterienverkalkung (Arteriosklerose) führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Lebensmittelquellen von Vitamin K

1. Vitamin K1 (Phyllochinon):

o Grünes Blattgemüse: Spinat, Grünkohl, Mangold, Rucola und Brokkoli sind besonders reich an Vitamin K1.

o Kohl: Weisskohl, Wirsing und Blumenkohl enthalten ebenfalls hohe Mengen an Vitamin K1.

o Kräuter: Petersilie, Koriander und Schnittlauch sind ebenfalls gute Vitamin-K-Quellen.

2. Vitamin K2 (Menachinon):

o Fermentierte Lebensmittel: Natto (fermentierte Sojabohnen) ist eine der besten Quellen für Vitamin K2.

o Fleisch und tierische Produkte: Insbesondere Innereien wie Leber und fermentierte Käse wie Gouda oder Emmentaler enthalten viel Vitamin K2.

o Eier: Das Eigelb enthält moderate Mengen an Vitamin K2.

Vitamin-K-Mangel

Ein Mangel an Vitamin K kann zu Problemen bei der Blutgerinnung führen und die Knochenstärke negativ beeinflussen. Zu den häufigsten Symptomen eines Vitamin-K-Mangels zählen:

• Verstärkte Blutungen: Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer längeren Blutungszeit bei Verletzungen oder Operationen, da die Blutgerinnung beeinträchtigt ist.

• Blutergüsse: Menschen mit Vitamin-K-Mangel neigen dazu, schneller Blutergüsse zu bekommen, auch bei leichten Stössen.

• Knochenschwäche: Ein langfristiger Mangel an Vitamin K2 kann die Knochendichte verringern und das Risiko für Osteoporose und Knochenbrüche erhöhen.

Vitamin-K-Mangel ist in der allgemeinen Bevölkerung selten, aber Menschen mit bestimmten Erkrankungen wie Lebererkrankungen, chronischen Darmerkrankungen oder solche, die lange Zeit Antibiotika einnehmen, können anfälliger für einen Mangel sein. Auch Neugeborene haben ein erhöhtes Risiko für einen Vitamin-K-Mangel, da sie noch keine ausreichenden Mengen an Vitamin K in ihrem Körper haben. Aus diesem Grund erhalten sie oft direkt nach der Geburt eine Vitamin-K-Spritze.

Überdosierung von Vitamin K

Im Gegensatz zu anderen fettlöslichen Vitaminen (wie Vitamin A oder D) ist eine Überdosierung von Vitamin K durch die Nahrung sehr selten, da der Körper überschüssiges Vitamin K relativ leicht abbauen kann. Bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder Medikamenten, die die Blutgerinnung beeinflussen, sollte jedoch darauf geachtet werden, die Vitamin-K-Zufuhr im Auge zu behalten und Rücksprache mit einem Arzt zu halten.

Vitamin K und seine Rolle in der Ernährung

In einer ausgewogenen Ernährung sollte Vitamin K nicht fehlen, insbesondere aufgrund seiner wichtigen Rolle bei der Blutgerinnung und Knochengesundheit. Durch den regelmässigen Konsum von grünem Blattgemüse und fermentierten Lebensmitteln kann der Bedarf an Vitamin K1 und K2 gut gedeckt werden. Marianne Kellers Rezeptebuch bietet zahlreiche Rezepte, die sich einfach in den Alltag integrieren lassen und eine Vielzahl von vitaminreichen Zutaten enthalten, darunter auch Quellen für Vitamin K.

Unterstützung durch Körperreinigungen

Die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin K wird durch eine gesunde Darmflora und einen funktionierenden Verdauungsprozess unterstützt. Körperreinigungen wie das DX4 und Clean 9-Programm, die auf Aloe Vera basieren, tragen dazu bei, den Körper von innen zu reinigen und die Verdauung zu optimieren. Aloe Vera kann dabei helfen, den Darm zu harmonisieren, was wiederum die Aufnahme von Vitaminen wie Vitamin K verbessert.

Ernährungsberatung und Begleitung

Eine gezielte Ernährungsberatung durch einen Online-Ernährungscoach kann helfen, den individuellen Vitamin-K-Bedarf zu ermitteln und entsprechende Lebensmittel in die Ernährung einzubauen. Zusätzlich zu den natürlichen Quellen kann der Forever Proteinshake eine sinnvolle Ergänzung für Menschen sein, die ihren täglichen Nährstoffbedarf optimieren möchten. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung, kombiniert mit Körperreinigungen und fachkundiger Begleitung, stellt sicher, dass der Körper ausreichend mit Vitamin K und anderen wichtigen Nährstoffen versorgt wird.

Fazit

Vitamin K ist ein unverzichtbares Vitamin für die Blutgerinnung, Knochengesundheit und Herz-Kreislauf-Funktion. Eine ausreichende Zufuhr über die Ernährung ist entscheidend, um Mangelerscheinungen vorzubeugen und die Gesundheit zu erhalten. Durch die Kombination aus vitaminreichen Lebensmitteln, Körperreinigungen und individueller Ernährungsberatung kann die Vitamin-K-Versorgung optimiert werden, was langfristig zu einer besseren Gesundheit und mehr Lebensenergie führt.

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