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Rindsfilet mit Ofengemüse kohlenhydratarm

Rezepte

Rezept für 2 Personen

Ofengemüse

  • Ofengemüse waschen und zerkleinern, auf einem Backblech verteilen:
    ca. 300-400 g Gemüse gesamthaft (Zucchini, Peperoni, Frühlingszwiebeln und kleine Rädchen Maiskolben)
  • mit 2 EL Olivenöl beträufeln
  • mit Pfeffer, Salz und etwas Schnittlauch würzen
  • im Ofen 200 Grad backen ca. 30 Minuten

Fleisch kurz vor Vollendung Ofengemüse kochen

  • ca. 400 g Rindsfilet
  • mit Meersalz und Pfeffer würzen
  • einige Blätter Salbei fein schneiden
  • 2 Knoblauchzehen schälen und scheibeln
  • Fleisch mit Salbei und Knoblauch scharf anbraten
  • je nach gewünschter Garstufe und Dicke ca. 3 Minuten auf jeder Seite
  • servieren auf einem vorgewärmten Teller

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

25. Juni 2021

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