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Teig:

  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Birkenzucker
  • 200 g Mandelmehl zusammen mischen
  • Mit der flachen Hand das Wähenblech belegen – Rand etwas hochziehen
  • mit einigen Löffeln Haselnüssen den Teig bestreuen – bis überall ein dünner Belag ist
  • 3-4 Äpfel schälen und kreisförmig belegen

Guss:

  • 3 Eier
  • 2 dl Rahm
  • 4 EL Birkenzucker
  • 1-2 Teelöffel Zimt (kann auch weggelassen werden – wenn Du Zimt nicht magst)
  • alles mischen und über die Wähe giessen
  • in dem vorgeheizten Ofen in der unteren Hälft bei 220 Grad ca. 25-30 Minuten backen

Viel Spass beim Nachbacken von Marianne Keller

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40 Low Carb Koch-Ideen für Dich

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  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • auch Haut und Haare können profitieren
  • entspannter schlafen
  • fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung
  • der flexible Ernährungsplan ist auch für Berufstätige einfach umsetzbar
  • keine Kalorien zählen nötig
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Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Wir Low Carb’ler können auch „Schleckmäuler“ sein! Hiermit alles im grünen Bereich:
  • 3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
  • 3 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Birkenzucker
  • 1 Zitronenschale
  • alles zusammen mischen
  • Eiweiss darunter ziehen
  • in einer gefetteten Backform bei 180 Grad während ca. 50-60 Minuten auf der untersten Rille backen
  • als Topping habe ich etwas Crème fraiche genommen

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  • 4 Eiweisse mit einer Prise Salz sehr steif schlagen
  • 180 g Birkenzucker darunter mischen
  • die Masse kreisförmig auf ein Backbleck – in der Mitte eine Vertiefung machen für die Rahm-Joghurtmasse- mit einer Gabel den Rand etwas hochziehen
  • backen 30 Minuten in der unteren Hälfte bei 150 Grad
  • Hitze auf 120 Grad reduzieren und nochmals 1 Stunde und 30 Minuten fertig backen
  • die Meringetorte dann noch bei offener Backofentüre fertig trocknen lassen
  • 2 dl Vollrahm steif schlagen
  • 100 g griechisches Joghurt darunter ziehen
  • 2 Mandarinen auspressen und das Fruchtfleisch dazu geben
  • Mandarinensaft mit einem Esslöffel Birkenzucker süssen
  • die Rahm-Joghurtmasse in die Vertiefung der Torte geben
  • mit dem Mandarinensaft übergiessen
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir von Herzen!

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