Rezept Tomaten Mozzarella Päckli auf Ei low carb

Tomaten Mozzarella Päckli auf Ei
Low Carb / kohlenhydratarm / Rezept /  Gesund essen

Anleitungsvideo hier anschauen: https://youtu.be/PtWctW5xkNw
Dieses Rezept ist für das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9 geeignet.

Rezept für 3 Portionen

Einkaufsliste

• 4 Eier
• 1 dl Rahm oder Milch
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Tomaten
• 120 g Mozzarella am Stück
• 100 g Rohschinken mager
• Kräuterwürzmischung
• Meersalz
• Pfeffer
• Mix Salat nach Belieben

Zubereitung:

Eimasse

•  Eier in eine Schüssel schlagen und mischen
• 1 dl Rahm oder Milch dazu geben
• etwas Gewürzmischung dazu
• mit dem Schwingbesen mischen
• 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten dazu
• Pfanne mit etwas Kokosfett erhitzen
• eine runde Backform Durchmesser ca. 10 cm verwenden
• Backform in die heisse Pfanne stellen
• 2 Esslöffel Eimasse einfüllen
• einkochen lassen, Oberfläche darf noch etwas flüssig sein. Siehe auch mein Anleitungsvideo: https://youtu.be/PtWctW5xkNw
• mit einem Spachtel vorsichtig herausnehmen
• rundherum mit dem Messer lösen und runde Eiomelette auf ein Backblech legen
• sollten ca. 9 Eierrondellen ergeben

Tomaten Mozzarella Rohschinken Päckli

• Tomaten in breite Stücke schneiden, sollten 9 Stück ergeben
• Mozzarella in 9 Stücke schneiden
• 9 Rohschinken Tranchen auflegen
• mit jeweils einem Tomaten- und Mozzarellastück belegen
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Päckli formen

Backen und Servieren

• damit die Eierrondellen belegen
• fertig backen im Ofen bei 200 Grad, 20 Minuten
• auf einem bunten und knackigen Salat servieren
• En Guete!

Nährwerte pro Portion

• Kalorien 257
• Fett 18 g
• Eiweiss 21 g