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Ein Wrap ist immer eine tolle Überraschung zum Essen. Dabei können die Füllungen sehr varieren. Hier habe ich Dir eine Variante mit Gemüse:

Wrap mit Gemüse für 2 Personen
Vegetarisch & kohlenhydratarm (Low Carb)

Zutaten:
2 Eier
250 g Magerquark
80 g Parmesan gerieben
250 g Gemüse (Tomaten, Wirz oder Röslikohl, Peperoni, Frühlingszwiebel)
2 Esslöffel Crème fraiche
etwas Halbrahm
4 Blätter Eisbergsalat
Pfeffer, Salz, Gewürz nach Belieben
  • Eier, Magerquark, Parmesan mischen
  • mit Pfeffer Salz würzen
  • die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech füllen und zu einem Rechteck verstreichen
  • im Ofen bei 180 Grad während 20 Minuten backen
  • gemischtes Gemüse nach Belieben klein schneiden. Bei Bedarf kann man noch mit Pilzen ergänzen
  • mit Oel in der Bratpfanne kurz andämpfen, damit es noch knackig ist. Etwas mit Rahm ablöschen
  • würzen nach Belieben
  • 2 EL Crème fraiche auf dem Wrap verstreichen und mit den Eisbergsalatblättern belegen
  • nun die Gemüsemasse darauf verteilehn
  • den Wrap nun vorsichtig zusammen rollen, halbieren und mit einem knackigen Salat servieren

Ich schenke Dir mein beliebtes Kochbuch mit 80 schlanken Rezepten.

Möchtest Du Dein Bewusstein stärken für eine gesunde Ernährung? Mit einer innerlichen Körper-Reinigung?
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  • gesund und effektiv Gewicht verlieren ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel unterstützen
  • mehr Energie und Power
  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • auch Haut und Haare können profitieren
  • entspannter schlafen
  • fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung
  • der flexible Ernährungsplan ist auch für Berufstätige einfach umsetzbar
  • keine Kalorien zählen nötig
  • bestes Preis-Leistungs-Verhältnis / das Konzept für 9 Tage kostet Fr. 143.15 (zzgl Porto) und damit ersetzt Du ganze 20 Mahlzeiten
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Hast Du Fragen? Bist Du unsicher, ob es das Richtige für Dich ist?
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Ich würde mich sehr freuen, auch DICH begleiten zu dürfen.
Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Heute möchte ich ein Rezept mit Dir teilen, das eine liebe Kundin in meiner Facebookgruppe veröffentlicht hat. Danke Madlen für diese tolle Inspiration!

Hüttenkäse-Pizza ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm / low carb)

Rezept für 1 Pizza:
200 g Hüttenkäse
100 g Reibkäse
25 g gemahlene Mandeln
1 EL Flohsamenpulver
3 Eier
—————————-
Tomatensauce
Schinken, Paprika, Mais, Zucchinie, Oliven, Feta zum Belegen
nach Geschmack: Salz, Pizzagewürz, getrocknete Tomaten
—————————-

Hüttenkäse, Reibkäse, Mandeln, Flohsamenpulver und Eier gut mischen und auf einem Blech verteilen. Backen während ca. 15 Minuten bei 230 Grad. Blech aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce einstreichen. Belegen nach Belieben. Hier wurden Tomaten, Paprika, Mais, Zucchini, Oliven, Kochschinken, Feta, und Streukäse verwendet. Fertig backen während 6-8 Minuten.

EN GUETE wünscht Dir Marianne Keller.

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Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Meine Familie liebt Wrap’s in allen Varianten.  Die Zubereitung kann so vielfältig sein und auch dem Kühlschrank-Inhalt entsprechen. Mein Hackfleisch-Wrap ist aber ein absoluter Favorit. Probiere das einfache Rezept mal aus und Du hast somit auch gleich ein tolles Rezept zum Abnehmen.

Wrap mit Hackfleisch für 2 Personen
kohlenhydratarm (Low Carb)

Zutaten:
2 Eier
250 g Magerquark
80 g Parmesan gerieben
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Esslöffel Crème fraiche
etwas Halbrahm
4 Blätter Eisbergsalat
Pfeffer, Salz, Paprika, Gewürz nach Belieben
  • Eier, Magerquark, Parmesan mischen
  • mit Pfeffer Salz würzen
  • die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech füllen und zu einem Rechteck verstreichen
  • im Ofen bei 180 Grad während 20 Minuten backen
  • die Zwiebel klein hacken und mit dem Hackfleisch in der Bratpfanne braten, bis nichts mehr rosa ist. Fleisch mit Paprika und Pfeffer würzen. Mit etwas Rahm ablöschen.
  • 2 EL Crème fraiche auf dem Wrap verstreichen und mit den Eisbergsalatblättern belegen
  • nun die Fleischmasse darauf verteilen
  • den Wrap nun vorsichtig zusammen rollen, halbieren und mit einem knackigen Salat oder mit buntem Gemüse servieren

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Kennst Du das geniale und berühmte CLEAN 9?
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Dieser Zitronenkuchen hat es in sich – Achtung Suchtgefahr! Und das Beste ist, er ist kohlenhydratarm und darum darfst Du ihn bedenkenlos schlemmen! Ich liebe Süsses und probiere immer wieder neue Varianten aus, um dem Zucker und Weissmehl entgehen zu können. Welche für die Gesundheit fatale Folgen haben – wissen wir alle. Ja, das Mass macht das Gift…….Probiere meinen Zitronenkuchen aus und ich bin mir sicher, auch Du wirst ihn lieben!

Zitronenkuchen
kohlenhydratarm (Low Carb)

Zutaten:
200 weiche Butter
150 g Birkenzucker (Xylithol)
100 g Birkenzucker für den Guss
2 Zitronen
5 Eier
150 g Kokosmehl
1 P. Backpulver
(Kokosmehl und Xylithol habe ich von NU3 verwendet – im Coop in der Schweiz erhältlich)
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Butter gut einfetten
  • 1 Zitrone auspressen und Abrieb von 2 Zitronen mit dem Butter und den Eiern mischen
  • Kokosmehl, 150 g Birkenzucker und Backpulver dazu geben und gut mischen
  • die ganze Masse in die Kastenform einfüllen
  • ca. 55 Minuten im Ofen backen
  • 100 g Birkenzucker mit dem Zitronensaft der 2. Zitrone mischen und in der Pfanne vorsichtig kochen, damit es flüssig wird
  • den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und oben mit der Gabel einige Male einstechen, damit der Zuckerguss etwas in den Kuchen fliessen kann
  • den Zuckerguss darüber geben und abkühlen lassen

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Hast Du schon mal vom berühmten Clean 9 gehört?
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Vegetarisch & kohlenhydratarm kochen macht Spass!

Hast Du schon mal Kohlrabi im Backofen gebacken? Der Kohlrabi wird butterzart und bleibt in einer guten Konsistenz. Probiere es mal aus. Mein Rezept ist vegetarisch, kann aber mit Fisch und Fleisch natürlich kombiniert werden. Damit jeder auf seinen Geschmack kommt.

Rezept für 1 Kohlrabi
  •  1 Kohlrabi mit Oel einstreichen und im Backofen bei 230 Grad während 80 Minuten backen
  • der Kohlrabi sieht von aussen „verbrannt“ aus – ist innen aber wunderbar. Abkühlen lassen und mit einem Messer schälen
  • mit dem Messer  eine Ausbuchtung herausschneiden, damit der Kohlrabi gefüllt werden kann
  • 4 Cherrytomaten mit etwas Zwiebeln in der Pfanne düsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • einige Steinpilze getrocknet im Wasser einlegen und nach ca. 15 Minuten (wenn sie weich sind) dazu geben
  • mit 1 Esslöffel Crème fraiche abschmecken
  • Füllung in die Kuhle geben
  • im Backofen 200 Grad nur noch wenige Minuten fertig backen
  • „En Guete“ wünsche ich Dir von Herzen

Lade Dir mein Rezeptebuch mit vielen kohlenhydratarmen Koch-Ideen kostenlos herunter.

Alle Rezepte eignen sich für das grandiose 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9:

  • Stoffwechsel unterstützen
  • gesund Abnehmen
  • ohne Jojo-Effekt
  • innerliche Körper-Reinigung
  • kein Heisshunger mehr
  • auch Haut und Haare können profitieren
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Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

Der Kürbis ist sehr geeignet zum Abnehmen: er hat wenige Kalorien und viele Ballaststoffe. Kürbis bietet viele Nährstoffe und kann in so vielen Varianten zubereitet werden – und nicht „nur“ als Kürbissuppe.

Kürbiswürfel mit Peperoni für 1 Person
Vegetarisch & kohlenhydratarm (Low Carb)
  • 1 Peperoni rot halbieren und von Kernen befreien (ich habe Baby-Peperoni genommen – einfach mehr davon verwenden)
  • 1 Esslöffel Hüttenkäse mit 1 Esslöffel Crème fraiche mischen
  • 4 Cherrytomaten und 1 Frühlingszwiebel fein schneiden und dazu geben
  • mit Pfeffer, Salz oder Gewürz nach Belieben abschmecken
  • Peperoni während 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen
  • 200 Gramm Kürbis in Würfel schneiden und im Oel während ca.20 Minuten rundum braten (Kürbis gebraten behält den „Biss“ während Kürbis gedämpft sehr weich und wässrig wird)
  • würzen mit Kräutermischung (Herbamare etc.)
  • anrichten mit den gebackenen Peperoni und fertig ist das vegetarische Gericht ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

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Kohlenhydratarm Essen ist einfach und schmeckt sehr lecker!
Zucchini ist ein Gemüse, das sehr wenige Kalorien enthält und somit eine tolle vitamin- und mineralstoffreiche Ergänzung in der Küche ist. Besonders wertvoll ist die Zucchini dank ihrem Gehalt an Magnesium, Kalzium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und C.
Rezept Hackfleisch mit Zucchini für 4 Personen
klohlenhydratarm (Low Carb)
  • 600 g Zucchini in 1 1/2 cm dicke Stücke schneiden
    in meinem Beispiel habe ich ein grosses Exemplar, mit dem ich Räder schneiden kann. Bei kleineren Exemplaren einfach die Zucchini in die Länge schneiden
  • 500 g Rinds-Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Paprika würzen
  • 1 grosse Zwiebel fein hacken
  • 1 Peperoni rot fein zuschneiden
  • Hackfleisch, Zwiebel und Peperoni im Oel anbraten und am Schluss mit 100 g Creme fraiche ablöschen
  • mit Gewürz nach Belieben abschmecken
  • die Hackfleischmischung auf die Zucchini verteilen – bei mir gebe ich sie in die Mitte als Füllung rein
  • Jeweils 1 Schnitte Mozzarella obenauf
  • backen bei 200 Grad im Backofen während 20-25 Minuten

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Schlemmen ohne Reue – kohlenhydratarm – low carb

Rezept von meiner lieben Kundin Nadine Secchi

  • 5 Eier verquirlen
  • 200 g Feta fein würfeln
  • 150 g Spinatwürfel aus dem Tiefkühler (auftgetaut und Wasser auspressen)
  • alles verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
  • auf ein Backblech geben und bei 190 Grad Umluft 10 min. backen
  • abkühlen
  • mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen
  • alles einrollen und im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen
  • vor dem Servieren aufschneiden und geniessen

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Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)
Randen oder im deutschen Raum unter Rote Beete bekannt, bietet so viele Möglichkeiten für eine tolle Koch-Idee! Das kalorienarme Gemüse passt hervorragend in die kohlenhydratarme Ernährung.
Randen (rote Beete) enthält grosse Mengen an Eisen und ausserdem Jod, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor. Bei hohem Blutdruck wird sie sehr gerne eingesetzt.
Rezept Carpaccio als Vorspeise für 1 Person
Vegetarisch & klohlenhydratarm (Low Carb)
  • 1 kleine Rande im Salzwasser für ca. 50 Minuten kochen (man kann Carpaccio auch roh zubereiten, ich bevorzuge jedoch die gekochte Variante)
  • abkühlen lassen und ca. 8 ganz feine Rädchen mit einem scharfen Messer schneiden
  • im Kreis auf einem Teller anrichten
  • 50 g Feta in Würfel schneiden und in der Mitte des Randen-Kreises anrichten
  • 1 Frühlingszwiebel fein schneiden und darüber verteilen
  • 2 Esslöffel Oel mit etwas Aceto Balscamico mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken nach Belieben
  • darüber servieren und geniessen
  • fertig ist die leckere vegetarische Vorspeise kohlenhydratarm

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Kohlenhydratarm Essen macht Spass!

Kennst Du Mangold? In der Schweiz ist es mehr als Krautstiel bekannt.

Vitaminbombe Mangold bietet Dir eine wahre Pracht:

Vitamin A,  B-Vitamine,  Vitamin C, E, K, Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium, Eisen. Mangold fördert das Immunsystem. Mangold hat einen sehr geringen Kaloriengehalt und macht lange satt. Wunderbar also für ein kohlenhydratarmes Rezept für Deine schlanke Linie. Mein Besuch war von meinem Gericht begeistert und gerne teile ich das Rezept mit Dir.

 Rezept für 3 Personen
Kohlenhydratarm (Low Carb)
  • 400 g Poulet ganz fein zuschneiden (etwas zwischen Gehacktes und Geschnetzeltes)
  • 2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
  • 150 g Crème fraiche
  • 60 g Parmesan
  • 2 TL Senf
  • alles mischen und würzen mit Paprika, Salz, Pfeffer nach Belieben
  • Mangold putzen und vom Stil befreien – es sollten noch ganze Blätter bleiben für die Pakete einzurollen
  • im Salzwasser für 3 Minuten kurz kochen
  • die grossen Mangoldblätter so zuschneiden dass ein 1 Esslöffel der Pouletmasse in der Mitte Platz hat. Alles einrollen und in eine gefettete Muffinform jeweils ein Päckli setzen
  • Umluft bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen
  • dazu habe ich frisches Gemüse serviert
  • Tipp: die Stiele des Mangoldes können auch gegessen werden. Diese etwas länger im Wasser kochen (5 Minuten) und mit dem Resten Grünzeug mischen. Ev. etwas Zwiebeln und Creme fraiche dazu
  • einen guten Appetit wünscht Dir Dein Online-Ernährungscoach Marianne Keller

Fertig ist das Low Carb Menu – einfach – schnell – lecker!

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