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Rezept für ca. 4 Brötchen

  • 200 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 45 g Flohsamenpulver
  • 2 EL Tomatensugo
  • 3 TL Salz
  • 3 TL Backpulver
  • nach Bedarf noch 3 EL Kernenmix zufügen
  • alles mischen und vier Brötchen formen
  • backen bei Umluft 180 Grad während 35-40 Minuten
  • nach Wunsch belegen und geniessen

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40 Low Carb Koch-Ideen für Dich

Möchtest Du Dein Bewusstein stärken für eine gesunde Ernährung? Mit einer innerlichen Körper-Reinigung?
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  • innerliche Körper-Reinigung
  • gesund und effektiv Gewicht verlieren ohne Jojo-Effekt
  • Stoffwechsel unterstützen
  • mehr Energie und Power
  • weniger Gelüste nach Süssem oder Salzigem
  • auch Haut und Haare können profitieren
  • entspannter schlafen
  • fördert das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung
  • der flexible Ernährungsplan ist auch für Berufstätige einfach umsetzbar
  • keine Kalorien zählen nötig
  • bestes Preis-Leistungs-Verhältnis / das Konzept für 9 Tage kostet Fr. 139.00 (zzgl Porto) und damit ersetzt Du ganze 20 Mahlzeiten
  • Top-Betreuung von mir – mein gesamtes Wissen als Dipl. Ernährungscoach ist inklusive

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Ich würde mich sehr freuen, auch DICH begleiten zu dürfen.
Herzlichst Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

Rezepte für 1 Person: ca. 150 g Rinds-Geschnetzeltes und ca. 150 g Gemüse

  • Gemüse nach Wahl rüsten: Brokkoli, Peperoni, Zwiebeln, Tomaten (bunt soll es sein und möglichst alle Ampelfarben rot, grün, gelb beinhalten)
  • Kokosfett in der Pfanne erhitzen
  • Rindsgeschnetzeltes andünsten bis nichts mehr rot ist
  • mit Curry würzen
  • klein geschnittenes Gemüse dazu geben
  • alles weiter dünsten – ich habe es gerne – wenn das Gemüse noch etwas „knackig“ ist
  • abschmecken mit Kokosnussmilch
  • kurz einkochen und noch mit Curry abschmecken
  • so einfach – so lecker – so gesund!

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Rezepte für 1 Person

  • alle Zutaten mischen:
  • 1 Ei
  • 30 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
  • 20 g Mandelmehl
  • 3 TL Birkenzucker
  • 1 EL Crème fraiche
  • 1 Prise Salz
  • ev. mit einem Teelöffel Zimt noch verfeinern (kurbelt den Stoffwechsel an)
  • in der Bratpfanne im Kokosfett runde Plätzchen braten – im Backofen warm stellen
  • halber Apfel entkernen – Stücke schneiden und im Kokosfett etwas braten
  • etwas Crème fraiche dazu geben
  • 1 Esslöffel Mandelblätter auch im Kokosfett goldgelb rösten
  • alles zusammen servieren – Pancakes mit den gebratenen Apfelstücken und den gerösteteten Mandelblättern
  • Yammi – so schnell gemacht!

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  • auch Haut und Haare können profitieren
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Für 1 Person ca. 150 g Fisch

  • Fischfilet nach Wahl – kann auch eine Pouletbrust genommen werden
  • beidseitig würzen nach Belieben (Salz, Pfeffer, Curry oder Gewürzmischung)
  • ein Ei verquirlen und darin wenden
  • geriebene Mandeln in einen Suppenteller und den Fisch nun darin wenden
  • im Kokosöl braten
  • 1 Esslöffel Mandelblätter dann noch dazu goldgelb rösten
  • Mischgemüse dazu servieren – ich habe hier noch mit etwas Kokosmilch-Curry verfeinert
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir von Herzen!

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Teig:

  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Birkenzucker
  • 200 g Mandelmehl zusammen mischen
  • Mit der flachen Hand das Wähenblech belegen – Rand etwas hochziehen
  • mit einigen Löffeln Haselnüssen den Teig bestreuen – bis überall ein dünner Belag ist
  • 3-4 Äpfel schälen und kreisförmig belegen

Guss:

  • 3 Eier
  • 2 dl Rahm
  • 4 EL Birkenzucker
  • 1-2 Teelöffel Zimt (kann auch weggelassen werden – wenn Du Zimt nicht magst)
  • alles mischen und über die Wähe giessen
  • in dem vorgeheizten Ofen in der unteren Hälft bei 220 Grad ca. 25-30 Minuten backen

Viel Spass beim Nachbacken von Marianne Keller

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Wir Low Carb’ler können auch „Schleckmäuler“ sein! Hiermit alles im grünen Bereich:
  • 3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
  • 3 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Birkenzucker
  • 1 Zitronenschale
  • alles zusammen mischen
  • Eiweiss darunter ziehen
  • in einer gefetteten Backform bei 180 Grad während ca. 50-60 Minuten auf der untersten Rille backen
  • als Topping habe ich etwas Crème fraiche genommen

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  • 4 Eiweisse mit einer Prise Salz sehr steif schlagen
  • 180 g Birkenzucker darunter mischen
  • die Masse kreisförmig auf ein Backbleck – in der Mitte eine Vertiefung machen für die Rahm-Joghurtmasse- mit einer Gabel den Rand etwas hochziehen
  • backen 30 Minuten in der unteren Hälfte bei 150 Grad
  • Hitze auf 120 Grad reduzieren und nochmals 1 Stunde und 30 Minuten fertig backen
  • die Meringetorte dann noch bei offener Backofentüre fertig trocknen lassen
  • 2 dl Vollrahm steif schlagen
  • 100 g griechisches Joghurt darunter ziehen
  • 2 Mandarinen auspressen und das Fruchtfleisch dazu geben
  • Mandarinensaft mit einem Esslöffel Birkenzucker süssen
  • die Rahm-Joghurtmasse in die Vertiefung der Torte geben
  • mit dem Mandarinensaft übergiessen
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir von Herzen!

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Für 1 Person ca. 150 g Poulet

  • Pouletbrust von Hand in Würfeli schneiden
  • im Kokosfett mit Curry goldbraun anbraten
  • 3 Champignons putzen und länglich schneiden, dazu geben
  • mit Kokosmilch ablöschen
  • nochmals mit Curry abschmecken
  • auf kleiner Flamme köcheln lassen
  • für die LOW CARB (kohlenhydratarme) Küche würde sich als Beilage wunderbar die Shirataki-Nudeln eignen (siehe unten)
  • oder mit buntem Gemüse garnieren
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir von Herzen!

Was sind Shirataki-Nudeln?

Die japanische Nudel aus der Konjakwurzel ist eine geniale Beilage mit ganz geringem Kalorienwert und vielen Ballaststoffen! Siehe meinen Rezepte-Blog über Shirataki: https://www.ernaehrungskonzept.ch/konjak-oder-shiratakinudeln-sind-genial-zum-abnehmen/

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Kennst Du das Pak Choi Gemüse?

Pak-Choi ist mit dem Chinakohl verwandt. Pak Choi kommt von Asien, wird jedoch auch in der Schweiz angebaut. Pak Choi ist ein tolles Gemüse und kann auch als Salat verwendet werden. Enthält Kalium, Carotin, Kalzium, Vit. CA und sekundäre Pflanzenstoffe. Ich bin mir sicher, Du wirst auch von Pak Choi begeistert sein!

Für 1 Person ca. 150 g Fisch und ca. 150 g Gemüse

  • Pak Choi putzen und in längliche Stücke schneiden
  • Peperoni rot und gelb dazu geben
  • Cherry-Tomaten dazu schneiden
  • Pilze dazu geben (nach Vorliebe: Champignons, Steinpilze etc.)
  • das Gemüse im Kokosfett nur kurz dünsten
  • ablöschen mit Kokosmilch
  • Curry dazu geben und nur noch kurz auf kleiner Flamme köcheln lassen
  • Fischfilet würzen (ich habe hier auch Curry genommen)
  • auf beiden Seiten goldbraun im Kokosfett braten
  • auf einem warmen Teller servieren
  • einen guten Appetit wünsche ich Dir

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Low Carb heisst nicht auf Süsses verzichten! Es gibt tolle Optionen mit dem Birkenzucker und Mandelmehl!

Rezepte Chocolatkugeln

  • 200 g Butter schmelzen
  • 1 Prise Salz dazugeben
  • 1 Esslöffel Milch dazu
  • 75 g Birkenzucker dazugeben
  • 200 g Mandelmehl entölt. Bei nur 4 g Kohlenhydrate auf 100 g ist dieses Mehl sehr gut für die Low Carb Küche geeignet
  • 2 Esslöffel Kakaopulver (ohne Zucker) dazu geben
  • alles gut mischen und den Teig für 2 h in den Kühlschrank legen
  • Rollen von ca. 4 cm Dicke formen und mit dem Messer ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden
  • auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten backen

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