Low Carb Spinatauflauf mit Hüttenkäse und Eiern

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem gesund sein darf, ist ein Low Carb Spinatauflauf mit Hüttenkäse und Eiern genau das Richtige. Dieses Gericht ist reich an Eiweiss, voller Vitamine und Mineralstoffe und kommt mit nur wenigen Kohlenhydraten aus. Der Auflauf ist ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten und dabei ihr Wohlfühlgewicht unterstützen möchten.

Warum Spinat, Hüttenkäse und Eier so eine starke Kombination sind

Spinat – das grüne Powergemüse

Spinat gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Er liefert Magnesium für die Muskeln, Eisen für den Sauerstofftransport, Vitamin C für das Immunsystem und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Gleichzeitig hat Spinat extrem wenige Kalorien, sorgt aber durch sein Volumen für ein gutes Sättigungsgefühl. Genau das macht ihn zu einem perfekten Begleiter in der Low Carb Ernährung.

Hüttenkäse – cremig, leicht und eiweissreich

Hüttenkäse ist ein wahres Eiweiss-Wunder. Er enthält viel hochwertiges Protein, wenig Fett und bringt dazu noch Calcium für starke Knochen und Zähne mit. Dank seiner leichten, cremigen Konsistenz macht er den Auflauf saftig, ohne schwer zu sein. Für die Low Carb Küche ist Hüttenkäse ideal, weil er satt macht und gleichzeitig sehr figurfreundlich ist.

Eier – kleine Nährstoffbomben

Eier liefern die wertvollsten Eiweisse überhaupt, mit einer biologischen Wertigkeit von 100. Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die Dein Körper zum Aufbau von Muskeln und Zellen benötigt. Dazu kommen Vitamine wie B12, A, D und E sowie Mineralstoffe wie Selen und Zink. Eier sorgen im Auflauf nicht nur für Bindung, sondern auch für extra Power und anhaltende Sättigung.

Frühlingszwiebeln & Cherry-Tomaten

Frühlingszwiebeln geben eine feine Würze, die perfekt zu Spinat passt. Cherry-Tomaten sorgen für Saftigkeit, Frische und Farbe – ein echter Genuss fürs Auge.

Das Rezept: Low Carb Spinatauflauf mit Hüttenkäse und Eiern (für 3 Portionen)

Zutaten:

• 300 g frischer Blattspinat (ganze Blätter)

• 250 g Hüttenkäse

• 4 Eier

• 50 g Parmesan, gerieben

• 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 100 g Cherry-Tomaten, halbiert

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.
• Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten dazu geben.
• Hüttenkäse, Eier, Parmesan darunter mischen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken
• Alles in eine Auflaufform füllen, mit Parmesan noch etwas verfeinern und im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf gestockt und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion (bei 3 Portionen):

• Kalorien: ca. 220 kcal

• Eiweiss: ca. 21 g

• Fett: ca. 12 g

• Kohlenhydrate: ca. 4 g

• Ballaststoffe: ca. 2 g

Warum passt der Auflauf perfekt zur Low Carb Ernährung?

• Die Kombination aus Spinat, Hüttenkäse, Eiern, Frühlingszwiebeln und Tomaten liefert viele Vitamine, Mineralstoffe und Proteine, aber nur sehr wenige Kohlenhydrate. Das sorgt für Sättigung, stabile Energie und unterstützt Dich beim Abnehmen, ohne dass Genuss zu kurz kommt.
• Mit rund 220 kcal pro Portion ist dieser Auflauf ein echtes Leichtgewicht und trotzdem eine vollwertige Mahlzeit.

• Rezept Video Low Carb Spinatauflauf
• Spinatauflauf mit Hüttenkäse und Eiern