Rezept Blumenkohlsteaks mit Pesto, Mozzarella und Rucola

🌿 Blumenkohlsteaks mit Pesto, Mozzarella und Rucola – Low Carb, basisch und ideal zum Abnehmen

Suchst du ein einfaches Low-Carb-Rezept, das deinen Stoffwechsel ankurbelt, leicht verdaulich ist und obendrein richtig lecker schmeckt? Dann sind diese ofengebackenen Blumenkohlsteaks genau das Richtige für dich. Perfekt als leichtes Abendessen oder als gesundes Mittagessen – mit frischem Gemüse, cremigem Mozzarella und aromatischem Pesto.

🛒 Zutaten für 2 Portionen:

• 1 grosser Blumenkohl

• 2–3 EL Pesto (ca. 50 g, rot oder grün – ohne Zuckerzusatz)

• 125 g Mozzarella

• 6–8 Cherrytomaten

• 1 Handvoll Rucola

• 1 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung:

• Blumenkohl vorbereiten:
  Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. In der Mitte starten, denn die Mittelstücke halten am besten zusammen.
• Backzeit – Vorgaren:
  Die Blumenkohlsteaks auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln, leicht salzen.
  Backen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten.
• Mit Pesto und Toppings verfeinern:
  Danach die Steaks mit Pesto bestreichen. Mozzarella in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren – alles auf dem Blumenkohl verteilen.
• Backzeit – Überbacken:
  Weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist.
• Finale:
  Mit frischem Rucola bestreuen, pfeffern und mit Aceto Crema verfeinern. Direkt servieren. Dazu passt ein knackiger und bunter Salat

Video-Anleitung

Rezept PDF

📊 Nährwertangaben pro Portion (ca.):

(je nach verwendeter Pesto-Sorte leicht abweichend)

🥦 Warum Blumenkohl so wertvoll ist

Blumenkohl ist ein echtes Low-Carb-Supergemüse! Er enthält kaum Kalorien und Kohlenhydrate, dafür aber viele Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese wirken antioxidativ und entzündungshemmend – ein echtes Geschenk für deine Zellen.

Er unterstützt zudem einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt, was gerade beim Abnehmen wichtig ist: Ein übersäuerter Körper lagert nämlich überschüssige Säure gerne in Fett- und Wasserspeichern ein – vor allem rund um die Taille.

🧠 Warum Low Carb beim Abnehmen so effektiv ist

Bei der Low-Carb-Ernährung wird der Anteil an Kohlenhydraten bewusst reduziert. Der Vorteil:
Der Körper muss auf seine Fettreserven zugreifen, anstatt ständig Energie aus Zucker zu beziehen.

Denn so funktioniert unser Energiestoffwechsel:

• Zuerst wird der Kohlenhydrat-Tank geleert.
  Solange du Zucker oder stärkehaltige Lebensmittel isst, bleibt der Körper bequem in seinem „Zucker-Modus“.

• Erst danach geht es an den Fett-Tank.
  Sobald weniger Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, beginnt der Körper, gespeichertes Körperfett in Energie umzuwandeln. Genau hier liegt das Geheimnis des Abnehmerfolgs!

Low Carb bringt dich also raus aus der Blutzucker-Achterbahn, reduziert Heisshungerattacken und hilft dir, dein Wohlfühlgewicht zu erreichen – ohne zu hungern.

✅ Fazit:

Diese Blumenkohlsteaks Low Carb vereinen alles, was ein gutes Rezept braucht:
Wenig Kohlenhydrate, viele Nährstoffe, gute Fette, reichlich Geschmack – und das alles in unter 40 Minuten.
Sie eignen sich perfekt für alle, die ihren Säure-Basen-Haushalt ausgleichen, gesund abnehmen oder einfach mehr Gemüse in den Alltag integrieren wollen.

📘 Hol dir jetzt mein kostenloses Low-Carb-Rezeptebuch mit über 101 alltagstauglichen Ideen – damit gesunde Ernährung richtig Spass macht!