Rezept gebackener Chicorée mit Parmesan-Kruste Low Carb

Gebackener Chicorée mit Parmesan-Kruste

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Chicorée
• 2 Eier
• 100 g Parmesan (gerieben)
• 50 g Mandel- oder Kokosmehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss (optional)
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Chicorée vorbereiten:
   • Den Chicorée waschen, halbieren und für ca. 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.
2. Panade vorbereiten:
   • Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
   • In einer separaten Schüssel den geriebenen Parmesan mit dem Mandel- oder Kokosmehl vermischen.
3. Chicorée panieren:
   • Die abgetropften Chicorée-Hälften erst in die Eier tauchen, dann in der Parmesan-Mischung wälzen.
4. Backen:
   • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen.
   • Die panierten Chicorée-Hälften darauflegen und bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
5. Servieren:
   • Direkt heiss geniessen! Dazu passt ein frischer bunter Salat

Die Werte können je nach Parmesan-Sorte und Menge leicht variieren.

Avocado-Dip – Perfekte Ergänzung zum gebackenen Chicorée

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 reife Avocado
• 100 g griechischer Joghurt (oder Creme Fraîche für mehr Cremigkeit)
• 1 EL Zitronensaft
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver (oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt)
• ½ TL Paprikapulver (optional)
• 1 EL Olivenöl
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander, nach Geschmack)

Zubereitung

1. Avocado vorbereiten:
   • Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
2. Mixen:
   • In einer Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer cremig pürieren.
   • Den Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzufügen.
3. Verfeinern:
   • Olivenöl einrühren und nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.
4. Servieren:
   • Den Dip in eine kleine Schale füllen und zum warmen Chicorée servieren.

Chicorée: Der Stoffwechsel-Booster für die Verdauung

Chicorée ist ein wahres Superfood, wenn es ums Abnehmen und eine gesunde Säure-Basen-Balance geht:

1. Kalorienarm, aber nährstoffreich – Mit nur etwa 20 kcal pro 100 g ist Chicorée perfekt für eine schlanke Linie.
2. Reguliert den Blutzucker – Der enthaltene Ballaststoff Inulin unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel, was Heisshungerattacken vorbeugt.
3. Fördert die Verdauung – Inulin dient als Präbiotikum, das die guten Darmbakterien füttert und somit die Darmgesundheit stärkt.
4. Basenbildend – Trotz des leicht bitteren Geschmacks wirkt Chicorée basisch im Körper und hilft, überschüssige Säuren zu neutralisieren.
5. Fördert die Leberfunktion – Seine Bitterstoffe unterstützen die Leber bei der Entgiftung und erleichtern die Fettverdauung.
6. Hilft bei der Entwässerung – Chicorée hat eine leicht entwässernde Wirkung, wodurch Wassereinlagerungen reduziert werden können.

Avocado: Die Fettverbrenner-Frucht für eine optimale Nährstoffversorgung

Avocados sind nicht nur lecker, sondern auch echte Helfer beim Abnehmen – trotz ihres höheren Fettgehalts:

1. Gesunde Fette für die Fettverbrennung – Die enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren aktivieren den Stoffwechsel und helfen, Bauchfett zu reduzieren.
2. Lang anhaltende Sättigung – Dank ihres hohen Ballaststoff- und Fettgehalts sorgt Avocado für ein langes Sättigungsgefühl, wodurch unkontrolliertes Snacken vermieden wird.
3. Säure-Basen-Balance – Avocados sind basenbildend und helfen, den Körper in ein gesundes Gleichgewicht zu bringen.
4. Unterstützt die Darmgesundheit – Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und eine gute Darmflora.
5. Stabilisiert den Blutzucker – Der niedrige Kohlenhydratgehalt und die gesunden Fette verhindern Blutzuckerschwankungen, die Heisshunger auslösen können.
6. Enthält L-Carnitin für die Fettverbrennung – Diese Aminosäure ist wichtig für den Fettstoffwechsel und kann die Energiegewinnung aus Fett unterstützen.

Beide Lebensmittel sind also perfekte Begleiter für eine gesunde, basische Ernährung und helfen dabei, auf natürliche Weise abzunehmen.