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Birnen-Omelette mit Mandeln kohlenhydratarm

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Birnen-Omelette mit Mandeln – Rezept für 12 Omeletten

Entdecke das Rezept für ein köstliches Birnen-Omelette mit Mandeln, das nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch leicht und geschmackvoll ist. Diese runden Omeletten vereinen die Süsse von Birnen mit der nussigen Note von Mandeln und dem cremigen Genuss von Halbfettquark. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als leichte Mahlzeit, sind sie schnell und unkompliziert zubereitet. Die Kombination aus Kokosmehl und Birkenzucker sorgt für eine angenehme Süsse, während die Mandeln für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Mit einer goldbraun gebratenen Kruste und einer dekorativen Garnitur aus Mandelblättchen und Birnenstückchen ist dieses Rezept eine genussvolle und nährstoffreiche Option für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten.

  • 2 Eier in eine Schüssel geben
  • 1 Esslöffel Kokosfett dazu
  • mit dem Mixer mischen
  • 125 g Halbfettquark
  • Tipp: wenn man es süsser mag, 100 g Birkenzucker dazu mischen
  • 1 Teelöffel Vanille Powder oder den Inhalt einer Vanillinschote
  • 100 g Kokosmehl (auch Mandelmehl möglich)
  • alles dazu geben, mit dem Mixer mischen
  • 1 Birne gut waschen und mit der Röstiraffel dazu reiben. Schale verwenden, hat mehr Vitamine
  • 50 g Mandelblätter dazu geben
  • mit dem Löffel gut mischen
  • in eine mit Kokosfett gefettete Bratpfanne jeweils einen Löffel Masse zugeben. Die runden Omeletten beidseitig goldbraun braten, mit der Kelle etwas flach drücken
  • einen Esslöffel Mandelblätter in der Pfanne auch goldgelb rösten
  • alles auf einem Teller anrichten, in der Mitte etwas Quark und mit Birnen verzieren. Den Abschluss machen die gerösteten Mandelscheiben

Das Birnen-Omelette mit Mandeln ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Mit seiner Kombination aus süssen Birnen, nussigen Mandeln und cremigem Halbfettquark bietet es eine geschmackvolle und nährstoffreiche Option für dein Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und mit goldbraun gebratenen Omeletten und knusprigen Mandelblättchen verfeinert, ist dieses Rezept perfekt für eine gesunde Ernährung, die dir trotzdem schmeckt.

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

 

30. April 2022

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