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Cheesecake mit Biscuit zuckerfrei und Low Carb

Rezepte

Dessert ohne Kohlenhydrate

Rezept

Biscuit:

  • 80 g Mandeln gehackt
  • 80 g Mandelblätter
  • 40 g Mandelmehl
  • 70 g Butter geschmolzen
  • 50 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und in einer runden oder quadratischen gefetteten Kuchenform am Boden festdrücken

Füllung:

  • 4 Eier
  • 250 g Ricotta
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Philadelphia
  • 1 Zitrone Schale abgerieben und Saft
  • 200 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und auf den Biscuitboden giessen
  • während ca. 1 h 10 Min bei 150 Grad  in der Mitte backen

Dieser Kuchen kann auch im Clean 9 eingefügt werden: als kleiner Dessert nach der Mahlzeit!

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

28. November 2018

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