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Cheesecake mit Biscuit zuckerfrei und Low Carb

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Dessert ohne Kohlenhydrate – Cheesecake mit Biscuit

Entdecke die Welt der zuckerfreien Desserts mit unserem köstlichen Low Carb Cheesecake mit Biscuit! Dieser Cheesecake mit einem knusprigen Biscuitboden aus Mandeln vereint den vollmundigen Geschmack eines klassischen Cheesecakes mit einer gesunden, kohlenhydratarmen Zubereitung. Der Biscuitboden, verfeinert mit Mandeln und Birkenzucker, bildet die perfekte Grundlage für die cremige Füllung aus Ricotta, Mascarpone und Philadelphia. Mit einem Hauch von Zitronenschale und -saft verleiht dieser Cheesecake jedem Bissen eine frische Note. Ideal für alle, die ihren Dessertgenuss mit einer gesunden Ernährung in Einklang bringen möchten. Ob als kleines Highlight nach der Mahlzeit oder als feines Dessert bei besonderen Anlässen – dieser Cheesecake ist eine wahre Gaumenfreude, die sich problemlos in ein Clean 9 Programm integrieren lässt.

Rezept

Biscuit:

  • 80 g Mandeln gehackt
  • 80 g Mandelblätter
  • 40 g Mandelmehl
  • 70 g Butter geschmolzen
  • 50 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und in einer runden oder quadratischen gefetteten Kuchenform am Boden festdrücken

Füllung:

  • 4 Eier
  • 250 g Ricotta
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Philadelphia
  • 1 Zitrone Schale abgerieben und Saft
  • 200 g Birkenzucker (Xylithol)
  • alles mischen und auf den Biscuitboden giessen
  • während ca. 1 h 10 Min bei 150 Grad  in der Mitte backen

Dieser Kuchen kann auch im Clean 9 eingefügt werden: als kleiner Dessert nach der Mahlzeit!

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

 

28. November 2018

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