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Kennst du Federkohl? Extrem vitaminreich und gut für die gesunde Ernährung.

Rezepte

Federkohl (auch Grünkohl genannt) ist das neue Trendgemüse!
Federkohl ist eine Vitaminbombe!

Federkohl hat doppelt so viel Vitamin C wie Orangen – eine richtige Vitaminbombe. 100 Gramm Federkohl decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Er enthält aber auch besonders viel Kalium, Kalzium, Magnesium Phosphor und Eisen.

Für die Zubereitung werden die Blätter abgetrennt, die groben Rippen entfernt, das Blatt zerteilt und unter fliessendem Wasser gründlich gereinigt. Es empfiehlt sich, dieses robuste Gemüse vor dem Dämpfen 5 Minuten in viel Wasser zu blanchieren, dadurch wird es weicher und verliert etwas von seiner Bitterkeit.

Er eignet sich als grüne Beilage. Hier im Foto mit Cherrytomaten und etwas Crème fraiche fein mit Kräutern gewürzt. Er kann zu Risotto und Pasta ergänzt werden und gibt dem Salat eine pikante Note.

Probiere es aus und gönne Deinem Körper diese Vitaminbombe.

Herzliche Grüsse von Marianne Keller / Dipl. Ernährungscoach

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

27. März 2016

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