Der Kürbis ist eine Schatztruhe voller Vital- und Nährstoffen und eignet sich hervorragend für vielfältige Gerichte. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Kürbisgemüse zu einer köstlichen und nährstoffreichen Beilage zubereitest. Kürbis ist nicht nur ideal für Suppen oder süsse Backwaren, sondern auch eine hervorragende Ergänzung zu herzhaften Mahlzeiten. Für dieses Rezept habe ich den aromatischen Hokkaido-Kürbis gewählt, der mit seiner kräftigen Note überzeugt. Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, ist der Butternut-Kürbis eine wunderbare Alternative, die eine sanfte Süsse und eine zarte Textur bietet. Beide Kürbissorten passen hervorragend zu anderen Gemüsesorten und bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen auf deinen Teller. Dieses Kürbisgemüse ist eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten und verleiht deinen Mahlzeiten das gewisse Etwas.
Rezept für die Kürbis-Beilage
- Zwiebeln fein hacken und im Kokosfett andünsten
- Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Gemüse als Beilage 150-200 g/ Gemüse als Hauptspeise 200-300 g pro Person
- mit den Zwiebeln andünsten, bis er „bissfest“ ist
- Crème fraiche dazu und mit frischen Kräutern würzen, auf kleiner Temperatur noch kurz einkochen lassen.
- nach Belieben geriebener Parmesan über das Gericht streuen
- als Hauptspeise oder mit einem Fisch, Poulet oder magerem Fleisch ein wunderbares Low Carb Gericht
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