Mangold mit Poulet-Päckli – Kohlenhydratarm

Kohlenhydratarm Essen macht Spass!

Hast du schon Mangold probiert? In der Schweiz ist dieses Gemüse auch als Krautstiel bekannt und überzeugt durch seine beeindruckende Nährstoffdichte. Mangold ist eine wahre Vitaminbombe, die dir nicht nur eine Fülle an Vitaminen (A, B, C, E, K) und Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium und Eisen bietet, sondern auch das Immunsystem stärkt. Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt sorgt Mangold für langanhaltende Sättigung – perfekt für ein kohlenhydratarmes Rezept, das deine schlanke Linie unterstützt. Kombiniert mit zartem Poulet wird dieser Mangold zu einem köstlichen Gericht, das sowohl gesund als auch geschmackvoll ist. Mein Besuch war von dieser Kombination begeistert, und ich freue mich, das Rezept für Mangold mit Poulet mit dir zu teilen.

Mangold mit Poulet – Rezept für 3 Personen – Kohlenhydratarm (Low Carb)

400 g Poulet ganz fein zuschneiden (etwas zwischen Gehacktes und Geschnetzeltes)
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
150 g Crème fraiche
60 g Parmesan
2 TL Senf
alles mischen und würzen mit Paprika, Salz, Pfeffer nach Belieben
Mangold putzen und vom Stil befreien – es sollten noch ganze Blätter bleiben für die Pakete einzurollen
im Salzwasser für 3 Minuten kurz kochen
die grossen Mangoldblätter so zuschneiden dass ein 1 Esslöffel der Pouletmasse in der Mitte Platz hat. Alles einrollen und in eine gefettete Muffinform jeweils ein Päckli setzen
Umluft bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen
dazu habe ich frisches Gemüse serviert
Tipp: die Stiele des Mangoldes können auch gegessen werden. Diese etwas länger im Wasser kochen (5 Minuten) und mit dem Resten Grünzeug mischen. Ev. etwas Zwiebeln und Creme fraiche dazu
einen guten Appetit wünscht Dir Dein Online-Ernährungscoach Marianne Keller