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Randen-Carpaccio vegetarisch & kohlenhydratarm

Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm)

Randen-Carpaccio ist eine fantastische Möglichkeit, das vielseitige Gemüse in einer köstlichen und kohlenhydratarmen Form zu geniessen. Randen, oder im deutschen Raum unter Rote Beete bekannt,, bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten und ist besonders gut für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet. Dieses kalorienarme Gemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Jod, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Besonders bei hohem Blutdruck wird die Rande aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Das Randen-Carpaccio vereint all diese gesundheitlichen Vorteile in einer eleganten und schmackhaften Vorspeise.

Rezept Randen-Carpaccio als Vorspeise für 1 Person- Vegetarisch & klohlenhydratarm (Low Carb)

1 kleine Rande im Salzwasser für ca. 50 Minuten kochen (man kann Carpaccio auch roh zubereiten, ich bevorzuge jedoch die gekochte Variante)
abkühlen lassen und ca. 8 ganz feine Rädchen mit einem scharfen Messer schneiden
im Kreis auf einem Teller anrichten
50 g Feta in Würfel schneiden und in der Mitte des Randen-Kreises anrichten
1 Frühlingszwiebel fein schneiden und darüber verteilen
2 Esslöffel Oel mit etwas Aceto Balscamico mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken nach Belieben
darüber servieren und geniessen
fertig ist die leckere vegetarische Vorspeise kohlenhydratarm

Zusammengefasst bietet das Randen-Carpaccio eine hervorragende Möglichkeit, sich kohlenhydratarm und gleichzeitig gesund zu ernähren. Randen, auch als rote Beete bekannt, ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe wie Eisen, Jod, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor, was sie zu einer wertvollen Ergänzung für jede Ernährung macht. Besonders bei hohem Blutdruck wird sie geschätzt. Diese vegetarische Vorspeise kombiniert gekochte, feine Ränder mit würzigem Feta und frischen Frühlingszwiebeln, verfeinert mit einem leicht säuerlichen Dressing aus Öl und Aceto Balsamico. Das Ergebnis ist eine köstliche und nährstoffreiche Vorspeise, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist. Einfach zubereiten, geniessen und sich an dieser eleganten und gesunden Vorspeise erfreuen!