Essen ohne Kohlenhydrate (resp. kohlenhydratarm) – Vegi-Spinatomelette
Erlebe den Genuss eines kohlenhydratarmen, vegetarischen Gerichts mit unserem Vegi-Spinatomelette. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten und sich dennoch eine köstliche Mahlzeit gönnen möchten. Das Omelette vereint zarten Rahmspinat mit einer herzhaften Gemüsefüllung, darunter Kürbis, Frühlingszwiebeln und Röslikohl, die in einer aromatischen Mischung gebraten werden. Abgerundet wird das Ganze durch ein Spiegelei, das dem Gericht zusätzliche Cremigkeit verleiht. Ob als nahrhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder als Abendessen – dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Lass dich von diesem geschmackvollen und gesunden Gericht inspirieren und geniesse eine Mahlzeit, die nicht nur deine Ernährung unterstützt, sondern auch deinen Gaumen verwöhnt.
Rezept für 1 Omelette
- 2 Eier
- 80 g Rahmspinat aufgetaut
- 1 Prise Salz
- mischen und in einer runden Pfanne kochen (ich wende sie nicht wegen der „Unfallgefahr“ – sie ist fertig, wenn die Oberseite auch fest ist)
- 100 g Kürbis in Würfel schneiden
- 1 Frühlingszwiebel fein hacken
- 3 Röslikohl klein schneiden
- im Oel weich braten und mit Gemüsewürzmischung abschmecken
- 1 EL Creme fraiche dazu zum verfeinern
- die Gemüsemischung auf die Spinatomelette schöpfen
- abrunden mit einem Spiegelei
- Tipp: wenn jemand Fleisch dazu haben möchte, kann etwas Schinken dazu gebraten werden
Mit dem Vegi-Spinatomelette hast du eine einfache und leckere Option für eine kohlenhydratarme Ernährung. Die Kombination aus cremigem Spinat, geschmackvollem Gemüse und einem Spiegelei macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probiere es aus und geniesse eine gesunde Mahlzeit, die sich leicht anpassen lässt – für Fleischliebhaber kann auch etwas Schinken hinzugefügt werden. Guten Appetit!
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