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Engadiner Nusstorte zuckerfrei und low carb

Auf der Suche nach einem köstlichen Genuss, der perfekt in deine Diät passt?

Suchst du nach einer köstlichen Engadiner Nusstorte, die zuckerfrei und low carb ist? Dieses Rezept bietet eine gesunde Variante des traditionellen Gebäcks, das perfekt in eine ausgewogene Ernährung passt. Mit einem knusprigen Mandelmehl-Mürbeteig und einer Füllung aus karamellisierten Walnüssen, die ohne Zucker, aber voller Geschmack ist, kannst du diese Torte ohne schlechtes Gewissen geniessen. Erfahre, wie einfach es ist, diese gesunde Leckerei zuzubereiten, und lass dich von ihrem einzigartigen Aroma verführen!

Ein geniales Diät-Backrezept für Dich:

für das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9 geeignet

Video Zubereitung, klicke einfach auf den Link: https://youtu.be/QtsV4zyV3AI

Zutatenliste:

1 Ei
100 g Mandelmehl
120 g Butter lauwarm
75 g Birkenzucker (Xylit) für den Teig
100 g Birkenzucker (Xylit für die Füllung)
100 g Walnüsse
1 dl Vollrahm

Zubereitung Mürbeteil

1 Ei
100 g Mandelmehl
75 g Birkenzucker
120 g Butter
im Teigmischer kneten
Teig in zwei Hälften teilen
jeweils eine Hälfte in Backpapier einschlagen und während 15 Minuten im Kühlschrank kühlen

Zubereitung Füllung

100 g Walnüsse grob verkleinern mit dem Messer
in einer Pfanne 100 g Birkenzucker erhitzen, bis es flüssig ist
die Walnüsse dazu geben und während 1 Minute rühren
mit 1 dl Vollrahm ablöschen und während 5 Minuten weiterrühren
Füllung soll goldbraun und etwas verdickt sein
etwas auskühlen lassen

Zubereitung Nusstorte

Springform 18-20 cm Durchmesser
1.Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen
auf dem Tisch mit dem Backpapier auslegen
ein neues Backpapier darüber legen und mit dem Walholz auswallen
die Grösse sollte so sein, dass ein Rand hochgezogen werden kann
2. Hälfte des Teiges gleich auswallen
beide ausgewallten Teighälften nochmals für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit das Backpapier gut abgezogen werden kann
die grössere Hälfte nun in die Springform legen und oberes Backpapier entfernen
den Rand etwas andrücken, siehe Video gut erklärt: https://youtu.be/QtsV4zyV3AI
die Nussmischung nun auf dem Teig gleichmässig verteilen
die 2. Hälfte aus dem Kühlschrank nehmen
als Deckel verwenden und beide Backpapiere entfernen. Das kann etwas schwierig sein, ev. einen Schaber zur Hilfe nehmen und mit den Händen den Teig darüber etwas formen. Geduld ist hier etwas gefragt.

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