Das ultimative Dinner für Dich! Rezept für 2 Personen
- für das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9 geeignet
- Gemüse für das DX4 geeignet, anstatt Entrecotte etwas Nüsse oder Tofu dazu mischen
Video Zubereitung:
https://youtu.be/UpTjpsmKX4g
Zutatenliste:
- 400 g Entrecote am Stück vom Metzger
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Schnittlauch
- ca. 300 g Gemüse (Peperoni, Brokkoli)
- 3 EL Sojasauce
- 0.5 dl Fleischbouillon
- Meersalz
- Pfeffer
- ev. 1 EL Vollrahm für Sauce
Zubereitung Fleisch:
- Gratinschale in den Ofen stellen und vorheizen, 80 Grad.
- Entrecote mit Salz und Pfeffer würzen
- in der heissen Bratpfanne mit etwas Oel oder Kokosfett auf beiden Seiten 4 Minuten braten. Wenn jemand das Fleisch nicht rosa, sondern noch etwas blutig haben möchte, nur 3 Minuten braten
- das Fleisch nach der beidseitigen Bratung sofort in die warme Gratinschale im Ofen legen und 1 1/2 h programmieren
- das Fleischfond in der Bratpfanne kann für die schmackhafte Sauce verwendet werden.
- Weiterkochen ca. 20 Minuten vor Beendigung Fleisch
- 1 Zwiebel fein schneiden
- 1 Bund Schnittlauch fein schneiden
- im Fleischfond die Zwiebeln anbraten
- Schnittlauch dazu geben
- Bouillon dazu geben
- nach Belieben mit 1 EL Vollrahm abschmecken
- mit Meersalz und Pfeffer würzen
- Sauce bereit halten, bis Fleisch serviert wird
Gemüse:
- Peperoni waschen und entkernen. In Räder oder klein schneiden
- Brokkoliröschen etwas auseinander nehmen (siehe Video)
- 1 Zwiebel fein schneiden
- in einer Bratpfanne mit etwas Oel oder Kokosfett anbraten (ca. 5-6 Minuten). Das Gemüse soll noch knackig sein
- mit 3 EL hochwertiger Sojasauce ablöschen
- Deckel auf die Bratpfanne und etwas fertig kochen auf ganz kleiner Flamme
Servieren:
- auf vorgewärmten Tellern
- Fleisch in Trachnen schneiden
- Gemüse dazu
Nährwerte pro Person:
- 348 Kalorien
- 49 g Eiweiss
- 17 g Fett
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