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Rezept Ricotta Rollen Low Carb

Rezept Ricotta Rollen mit Zucchini – das Geschmackserlebnis

Meine Ricotta-Rollen mit Zucchini, Petersilie und Frühlingszwiebeln sind ein ideales Rezept zum Abnehmen, da sie kalorienarm, sättigend und nährstoffreich sind. Die Kombination aus proteinreichem Ricotta und ballaststoffreicher Zucchini sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützt den Muskelaufbau. Frische Kräuter wie Petersilie und Frühlingszwiebeln bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen, das sich harmonisch in eine Low-Carb-Ernährung integrieren lässt.

Dieses Rezept ist für das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9 geeignet.

Zubereitung Rezept Ricottarollen Low Carb

Video Ricotta Rollen Low Carb

Für 2 Personen

Zutaten Ricottarollen

1 Zucchini (ca. 350 g)
250 g Ricotta
Streuwürze oder Salz, Pfeffer
40 g geriebener Parmesan
1 Frühlingszwiebel
1 Bund Peterli
2,5 dl Tomatensauce

Zubereitung Ricotta Rollen

Zucchini waschen und mit dem Sparschäler Tranchen schälen
Bachblech mit einem Backpapier belegen
Zucchinistreifen überlappend zu einem Reckteck legen auf dem Backblech

Zucchini Streifen für Ricotta Rollen

abschmecken mit Pfeffer und Salz
in einem Gefäss nun die Ricotta mit Streuwürze abschmecken
Frühlingszwiebel fein schneiden
Peterlie fein schneiden, etwas für die Deko noch beiseite legen
30 g Parmesan fein reiben
alles zum Ricotta geben
gut mischen
die Ricottamasse nun gleichmässig auf dem Zucchini Reckteck verteilen
nun zu einer Rolle formen (siehe Anleitungsvideo)
in 6 Stücke schneiden
eine kleine Gratinschale nehmen
die Tomatensauce reingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
die Rollen nun darauf verteilen
mit dem restlichen Parmesan und Peterli verfeinern
200 Grad während 30 Minuten backen
dazu kann ein Salat serviert werden oder nach Bedarf auch ein Fischfilet oder Pouletbrust, wenn man nicht vegetarisch bleiben möchte

Nährwert pro Portion

Fett: 22,1 g
Kohlenhydrate: 15,8 g
Eiweiss: 20,9 g
Kalorien: 368,6

Ricotta ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Low-Carb-Ernährung, und hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

Niedriger Kohlenhydratgehalt: Ricotta enthält nur wenige Kohlenhydrate, was ihn ideal für eine Low-Carb-Diät macht. Er passt gut in Mahlzeiten, die darauf abzielen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Hoher Proteingehalt: Ricotta ist reich an Eiweiss, das für den Muskelaufbau und die Sättigung wichtig ist. Proteine helfen dabei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und Heisshungerattacken zu vermeiden.
Geringer Fettanteil: Im Vergleich zu anderen Käsesorten hat Ricotta einen moderaten Fettgehalt, insbesondere wenn man die fettarme Variante wählt. Das macht ihn zu einer leichten Option für alle, die auf ihre Fettzufuhr achten.
Kalziumquelle: Ricotta ist eine gute Quelle für Kalzium, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Eine ausreichende Kalziumversorgung unterstützt den Stoffwechsel und das allgemeine Wohlbefinden.
Vielseitig einsetzbar: Ricotta lässt sich leicht in verschiedene Low-Carb-Rezepte integrieren, wie z. B. in Gemüselasagne, Low-Carb-Desserts oder als Zutat für einen proteinreichen Frühstücksaufstrich.
Laktosearm: Ricotta enthält oft weniger Laktose als andere Milchprodukte, was ihn auch für Menschen mit leichter Laktoseintoleranz bekömmlicher macht.
Reich an essentiellen Aminosäuren: Die Proteine in Ricotta sind hochwertig und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper braucht. Dies ist besonders vorteilhaft, um die Muskelregeneration nach dem Training zu unterstützen.

Ricotta ist somit eine gesunde, nahrhafte und vielseitige Ergänzung für eine Low-Carb-Ernährung, die nicht nur lecker ist, sondern auch den Nährstoffbedarf gut deckt.

Vorteile der Low-Carb-Ernährung

Eine kohlenhydratarme Ernährung, wie sie bei diesem Rezept praktiziert wird, bringt den Körper schneller dazu, auf seine Fettreserven zuzugreifen, da der Blutzuckerspiegel stabil bleibt und weniger Insulin ausgeschüttet wird. Dies begünstigt die Fettverbrennung und kann zu einer effizienteren Gewichtsreduktion führen. Zusätzlich sorgt die reduzierte Kohlenhydrataufnahme für eine stabilere Energiezufuhr über den Tag hinweg, ohne die typischen „Zuckerhochs und -tiefs“. Lade dir hierzu auch mein Rezeptebuch herunter: Rezepte ohne Kohlenhydrate

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