Auberginentürme mit Büffelmozzarella

Die Aubergine ist im mediterranen Bereich nicht mehr wegzudenken.Versuche diese Auberginentürme mit Büffelmozzarella. 

Rezept für 2 Auberginentürme mit Büffelmozzarella

Zutaten:
150 g Auberginen
1 Büffelmozzarella
1 kleine Frühlingszwiebel
50 g Cherrytomaten
Basilikumblätter
Olivenöl
Aceto Balsamico

•  1 kleine Aubergine gut waschen und in 1 cm Ringe zuschneiden
• pro Turm braucht es 3 Ringe (ca. 70-80 g)
• um ein gutes Resultat beim Braten zu erhalten, muss das Wasser entzogen werden. Die Ringe nebeneinander legen und mit etwas Salz bestreuen. Nach 15 Minuten dann mit einem Küchentuch abtupfen und das Salz entfernen.
• die Auberginen beidseitig mit Oel einstreichen und in der Pfanne braten
• danach auf ein Küchtentuch legen und das überschüssige Oel wieder abtupfen
• 1 Büffelmozzarella vorsichtig in 4 Ringe schneiden
• 50 g Cherrytomaten mit 1 Frühlingszwiebel im Oel anbraten – mit Pfeffer und Salz abschmecken
• alles auskühlen lassen und dann ein Türmchen formen
• Aubergine – Büffelmozzarella – Cherrytomaten/Frühlingszwiebel – Basilikumblätter – wieder Aubergine – Büffelmozzarella – Cherrytomaten/Frühlingszwiebel – Basilikumblätter und als Abschluss wieder die Aubergine
• mit Olivenöl und Aceto Balsamico anrichten

• „En Guete“ wünsche ich Dir von Herzen

Die Auberginentürme mit Büffelmozzarella sind nicht nur ein geschmacklicher Hochgenuss, sondern auch eine leichte, gesunde Wahl für Ihre mediterrane Küche. Diese zarten Türmchen, geschichtet mit würzigem Büffelmozzarella und aromatischen Cherrytomaten, bieten eine perfekte Balance aus Geschmack und Leichtigkeit. Verfeinert mit einem Hauch Olivenöl und Aceto Balsamico, sind sie ideal für ein elegantes Abendessen oder als besondere Vorspeise. Geniessen Sie diese köstliche, kalorienarme Delikatesse und lassen Sie sich von der Vielfalt der mediterranen Küche begeistern.