Crevetten mit Pak Choi ist eng mit dem Chinakohl verwandt und zeichnet sich durch seinen milden, leicht süsslichen Geschmack aus. Er ist besonders nährstoffreich und enthält hohe Mengen an Kalium, Carotin, Kalzium sowie den Vitaminen C und B. Zudem bietet er wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben können. Während Pak-Choi traditionell in Asien angebaut wird, erfreut er sich auch in der Schweiz wachsender Beliebtheit. Dort wird er sowohl auf grösseren Anbauflächen als auch in kleinen Gärten kultiviert. In der Küche ist Pak-Choi vielseitig einsetzbar: Er eignet sich hervorragend für Wok-Gerichte, bleibt knackig beim Anbraten und kann auch roh in Salaten verwendet werden. Seine zarte Textur und sein milder Geschmack machen ihn zu einer vielseitigen Zutat in vielen Rezepten.
Für 1 Person: Crevetten 120-150 g, Gemüse ca. 150 g
- Pak Choi Blätter einzeln waschen und dann Streifen schneiden
- Frühlingszwiebeln und Cherry Tomaten klein schneiden
- Crevetten fein würzen mit Curry
- im Kokosfett Crevetten auf einer Seite anbraten
- die Crevetten wenden und dann noch das Gemüse beigeben (Pak Choi, Zwiebeln und Cherry-Tomaten)
- alles auf kleiner Flamme kurz kochen, damit das Gemüse noch knackig bleibt
- mit Kokosmilch ablöschen und mit Curry abschmecken
- einen guten Appetit wünsche ich von Herzen
Zudem passt dieses Low Carb Rezept wunderbar für das 9-Tages-Ernährungskonzept CLEAN 9.
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