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Schinkengipfeli low carb

Rezepte

Schinkengipfeli sind Klassiker. Hast Du gewusst, dass Du sie auch ganz lecker kohlenhydratarm / low carb herstellen kannst?
Schau Dir das Kurzvideo an: https://www.youtube.com/shorts/gcbNTy3k5N0

Dieses Rezept ist für das 9-Tages-Ernährungskonzept Clean 9 geeignet.

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

  • 3 Eier
  • Salz oder Kräuter-Würzmischung
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 60 g gekochter Schinken
  • 2 EL Crème fraiche
  • Paprika-Würzmischung
  • 1 EL geriebener Parmesan
  • gemischter Salat für die Beilage

Zubereitung:

  • 3 Eier in eine Schüssel geben
  • Salz oder Kräuter-Würzmischung dazu
  • gut verquirlen
  • in eine heisse und gefettete Pfanne geben
  • einige Minuten auf mittlerer Hitze kochen, bis die Eimasse fest wird. Dabei wende ich die Eimasse nicht.
  • erkalten lassen
  • Crème fraiche in eine Schüssel geben
  • Paprika-Würzmischung dazu geben
  • gut mischen
  • Frühlingszwiebeln und gekochter Schinken darunter mischen
  • ein Backblech mit Backpapier auslegen
  • die Eimasse darauf legen und Vierteln
  • jeweils einen Viertel der Schinkenmasse auf den äusseren Teil geben
  • mit den Händen von aussen nach innen ein Gipfeli formen
  • mit etwas geriebenen Parmesan bestreuen
  • im Ofen bei 200 Grad während ca. 15 Minuten fertig backen
  • mit einem bunten Salat servieren

Nährwerte pro Person

  • Kalorien 192
  • Fett 13.8 g
  • Kohlenhydrate 2,7 g
  • Eiweiss 14,1 g

En Guete !

 

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Marianne Keller
Dipl. Ernährungscoach & ärztlich geprüfte Fastenbegleiterin

2. September 2023

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